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Nombre: Pamela Andaeta Canio
Curso: III°B

Informe Química

Introducción

Materiales
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Gradilla con 4 tubos
Vaso para baño-maría
Pipeta
Pinza para tubos
Mechero

Reactivos
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Etanol
Isopropanol
Ter-butanol
Formaldehído
Propanona (acetona)
Tollens
Fehling
2,4-DFH
Solución de bicromato de K
Acido sulfúrico conc.

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Anhídrido acético
Acido clorhídrico 0.1M
Sodio metálico
Lugol
NaOH al 10%

Desarrollo de preguntas
1) ¿Qué es un alcohol primario, secundario y terciario?
R: son estructuras similares a los hidrocarburos, en los que se sustituye uno o más átomos de
hidrógeno por grupos “hidroxilo”, - OH. El alcohol primario se forma si el átomo de hidrógeno (H)
sustituido por el grupo hidroxilo (-OH)pertenece a un carbono (C) primario. El alcohol secundario
se forma si el átomo de carbono sustituido por el grupo hidroxilo (-OH) pertenece a un carbono
secundario. El alcohol terciario se forma si el átomo sustituido pertenece a un carbono terciario.
2) ¿Por qué los alcoholes se oxidan en aldehídos y cetonas?
R: por el hidrogeno que comparten, el cual pierden para transformarse de alcoholprimario a
aldehído y de alcohol secundario a cetona, este fenómeno ocurre por la variación de temperatura
(al aumentar).
3) Explique la solubilidad de los alcoholes en agua
R: los alcoholes de bajo peso molecular son muy solubles en agua, ya que poseen un compuesto
que forma puentes de hidrogeno consigo mismo y también con moléculas de agua, a partir del
butanol, los alcoholes se van haciendocada vez más pesados y menos solubles en agua, pero la
solubilidad aumenta al aumentar el número de grupos –OH, por ello los dioles y trioles son mas
solubles en agua.
4) ¿qué propiedades fiscas y químicas tienen los siguientes grupos funcionales?
a) Alcohol: Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su
estructura. El alcohol está compuesto por un alcano y agua.Contiene un grupo
hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es
hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. Las propiedades químicas pueden
comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es más que
el efecto que ejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre los carbonos
adyacentes. Gracias a este efecto seestablece un dipolo.
b) Cetona: Las cetonas hasta un tamaño de 10 carbonos son líquidas. Por encima de 10
carbonos son sólidos. Las primeras tienen un olor particular agradable, las siguientes
son de olor fuerte desagradable y las superiores son inodoras. Las alifáticas son todas
menos densas que el agua. La propanona presenta solubilidad en agua, las otras son
poco solubles. Si son solubles enéter, cloroformo. Las propiedades químicas con
adición de Hidrógeno pueden adicionar átomos de hidrógeno en presencia de
catalizadores
c)

Esteres: con propiedades físicas de aislantes eléctricos en fusión y disolución, bajo de
temperatura de fusión y ebullición crece la masa molar. Al aumentar el peso molecular

la parte de hidrogeno de la molécula tiene un efecto preponderante sobre lasfunciones oxigenadas, dando características de ceras sólidas o blandas insolubles en
agua. En las propiedades químicas las reacciones de los esteres se rompen siempre en
un enlace sencillo entre el oxigeno, el alcohol yo el radical, ya sea entre el oxigeno y el
grupo R-CO-, eliminando el alcohol o uno de sus derivados. Los esteres se hidrogenan
más rápidamente que los ácidos, empleándosegeneralmente el Ester etílico tratado
con una mezcla de sodio y alcohol, y se condensa entre sí en presencia de sodio y con
las cremas cetonas.
d) Aldehídos: en sus propiedades físicas a temperatura de 25ºC, los aldehídos con uno o
dos carbonos son gaseosos, de 3 a 11 carbonos son líquidos y los demás son sólidos,
los más simples son bastante solubles en agua y en algunos solventes apolares. En...