hombre sociedad

Revista FAVE - Ciencias Veterinarias 3 (1-2) 2004

ISSN 1666-

IDENTIFICACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS
COMPONENTES DE LA MICROBIOTA TÍPICA DE LOS
TERNEROS CRIADOS EN CONDICIONES ARTIFICIALES1
SCHNEIDER, R.2, ROSMINI, M.2, EHRMANN, M. 3

&

VOGEL, R.3

RESUMEN
Los animales sanos poseen en su tracto gastrointestinal una microbiota típica. La colonización
competitiva por parte de los microorganismosbenéficos tiene lugar durante los primeros días de
vida. Cuando estos microorganismos son administrados como suplemento alimentario vivo, con
el objetivo de producir un efecto benéfico sobre el hospedador, son denominados probióticos. El
hombre y los animales generalmente poseen Lactobacillus sp. en su tracto intestinal. En el caso de
los terneros, estos microorganismos han sido considerados comoposibles responsables del control
de los efectos de gérmenes patógenos. Tradicionalmente, la identificación de la microbiota animal
fue realizada por medio de técnicas morfológicas y bioquímicas. No obstante, se han desarrollado
un gran número de metodologías destinadas a identificar los microorganismos en base al estudio
de su genoma. Entre ellas, el RAPD es utilizado para diferenciar bacteriaslácticas y la técnica de
comparación de secuencias de 16S rDNA está siendo aplicada para la identificación de bacterias. El
objetivo del trabajo fue identificar, mediante técnicas de RAPD y 16S rDNA, bacterias ácido lácticas aisladas del tracto gastrointestinal de terneros lactantes sanos criados en condiciones artificiales
(guacheras). Los microorganismos utilizados para probar las dos técnicas deidentificación genética
fueron aislados a partir de la saliva y de diferentes partes de la mucosa intestinal. Las muestras fueron obtenidas a partir de doce terneros con menos de un mes de vida. En particular, Lactobacillus
casei, L. salivarius, L. reuteri y Enterococcus faecalis y E. faecium, tiene un interés especial para
este trabajo porque existen evidencias de su posible actividad probióticacuando son administrados
a los animales. Los microorganismos encontrados en los animales estudiados han sido informados
por otros autores como componentes habituales del ambiente en el que son criados los animales. La
técnica de RAPD aplicada fue adecuada para diferenciar los microorganismos aislados a nivel de
género y especie, pero no para detectar las diferencias entre cepas.
Palabras clave:terneros, crianza, probióticos, bacterias ácido lácticas, PCR, RAPD, 16S
rDNA.

1.- Trabajo subvencionado por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica de Argentina
(PICT 99, proyecto nº 08-06970) y del Programa CAI+D 2000 de la UNL (Proyecto Nº 14-1-11).
2.- Depto. Salud Pública Veterinaria, FCV (UNL). Kreder 2805 (3080) Esperanza, provincia de Santa Fe. Tel.
(03496) 420639, int. 128.E-mail: mrosmini@unl.edu.ar
3.- Technical Microbiology, Lehrstuhl für Technical University of Munich. Freising (Weihenstephan), Alemania.
Manuscrito recibido el 19 de julio de 2004 y aceptado para su publicación el 18 de octubre de 2004.

R. Schneider et al.

SUMMARY
Identification of lactic acid bacteria form the typical microbiota found in
artificial reared calves.

Healthy animals havecharacteristic microorganisms in their gastrointestinal tract. The competitive
colonisation of beneficial microorganisms takes place on early life. If this microflora is administered
selectively as a complement to the diet, it becomes a probiotic. Humans and animals generally have
Lactobacillus sp. in their intestinal tract. In calves, they are considered as the possible responsible of
the control ofthe pathogenic bacteria effects. Traditionally, the identification of animal microbiota
was carried out by morphological and biochemical techniques. However, molecular methods that
study bacterial genome have been developed to identify microorganisms. RAPD was employed to
discriminate lactic acid bacteria and 16S rDNA sequence comparison is used for bacteria identification.
This work was aimed at...