Homeostasis

Perejil

Nombre Vulgar: Perejil.
Nombre Científico: Petroselinum crispum (Miller) A, W, Hill. Petroselinum hortense auct. Petroselinum sativum hoffim.
Familia: umbelíferas
Habitad: Planta cultivada en los huertos y naturalizada en muchos lugares de Europa, aparece en lugares frescos junto a paredes y rocas.
Características: Planta perenne, aromática de hasta 1 m. de altura de la familia delas umbelíferas. Tallos inclinados. Hojas inferiores tripinnadas, aplanadas por arriba, frutos ovoides de hasta 3 mm.

Componentes activos: los principales componentes son:
- Aminoácidos: lisina.
- Ácidos: ascórbico (vitamina c) fólico, nicotínico, oleico, palmítico, petroselimnico (semilla)
- Aceite esencial rico en: apiol (hojas y especialmente semillas) furocumarinas: bergapteno, yxantotoxina (sobretodo los brotes tiernos); alpha-pineno, beta-pineno, beta-cariofileno, beta-felandreno, mirceno (semilla).
- Alcaloides: miristicina.
- Rutina: HOJAS
- Grasas: (especialmente en las semillas)
- Fibras: Planta.
.- Minerales: potasio, calcio, fosforo, magnesio, hierro, zinc etc (planta)

Propiedades medicinales del perejil:
Uso interno
- Favorece la digestión, contribuye aexpulsar las flatulencias, y abre el apetito. Muy adecuado en los espasmos intestinales, (infusión de una cucharada pequeña de semillas, por taza de agua, 2 tazas al día) en caso de inapetencia tomar una taza de la infusión media hora antes de las comidas.

- Diurético: es uno de los mejores diuréticos por la acción del apiol que favorece la eliminación de los líquidos corporales, siendo muyadecuadas en casos de obesidad, enfermedades reumáticas y cardiacas, que se asocian con la acumulación de agua en el cuerpo, (tomar 3 cucharadas de jugo al día, obtenido al machacar la planta o comprar en tienda especializada) este remedio puede ser valido para contrarrestar el mal olor de la boca, producido por la ingestión de ciertos alimentos, como los ajos, las cebollas, los embutidos, losquesos fermentados, el pescado, etc.
- Por sus propiedades diuréticas, es muy útil para evitar la formación de cálculos o piedras en el riñón, ya que permite la expulsión de la arenilla a través de la orina, antes de que esta sedimente y se compacte en forma de calculo. (decocción de una cucharadita de raíz seca, dejar reposar durante ¼ de hora y tomar un par dfe tazas al dia). Igualmente resultaraútil para desintoxicar el organismo y liberarlo de aquellos productos que le ocacionen anomalías como la urticaria.
- Depurativo: la capacidad depurativa del perejil resulta adecuada para eliminar toxinas, lo que podrá ser utilizado como remedio para la ictericia que produce una coloración amarillenta en la piel y del blanco en el ojo, (infusión de una cucharada de semillas secas con dos cucharadasde hojas secas por litro de agua, beber un par de tazas al dia)

- Emenagoga: Favorece la menstruación y alivia los dolores asociados con ella. La influencia de la miristicina y del apiol, son los responsables de esta propiedad. En dosis superiores a lo permitido, ambos resultan tóxicos.
- Afrodisiaco: aumenta la producción de estrógeno por lo que resulta especialmente útil en la menopausiapara incrementar el deseo sexual. (sumergir durante 45 minutos de un par de vasos de perejil en un litro de agua hirviendo y dejar reposar por una hora, tomar un vaso antes de realizar el acto sexual).

Uso externo
- Colirio ocular: alivia las irritaciones de los ojos cansados, (exprimir planta tierna y aplicar con una gasa un poco de jugo sobre los ojos).
- Anestésica: atenúa los dolores.(aplicar una cartaplasma con el jugo diluido en alcohol, sobre la zona donde se presenten los dolores.) el acido ascórbico y el zinc son los responsables de esta propiedad. Muy útil en los dolores de oídos, muelas, y dolores en los tendones, como la tendinitis o bursaritis ( realizar una pequeña cola con perejil y aceite de oliva, añadir un poquirto de sal, e introducir la mezcla en el oído,o en...