Homo

MATERIALES ORGANICOS
SE LES DENOMINA ASI CUANDO CONTIENEN CÉLULAS ANIMALES O VEGETALES.
ESTOS MATERIALES PUEDEN USUALMENTE DISOLVERSE EN LÍQUIDOS ORGANICOS COMO LOS ALCOHOLES Y LOSTRETRACLORUROS. NO SE DISUELVEN EN AGUA Y NO SOPORTAN ALTAS TEMPERATURAS.
ALGUNOS DE LOS REPRESENTANTES DE ESTE GRUPO SON:
PLÁSTICOS
PRODUCTOS

DEL PETROLEO: GASOLINA Y QUEROSENO
MADERA
PAPEL
HULEPIEL
¿Qué son los aditivos alimentarios y por qué son necesarios?
“cualquier sustancia, que, normalmente, no se consuma como alimento en sí, ni se use como ingrediente característico en laalimentación. Algunos aditivos alimentarios ayudan a mantener los alimentos frescos y saludables.
Antioxidantes:Evitan la oxidación de los alimentos e impiden el enranciamiento y la decoloración.
se usanen:
productos horneados, cereales, grasas y aceites, y en aderezos para ensaladas.
Conservantes
• Limitan, retardan o previenen la proliferación de microorganismos.
Ej. bacterias, levadura,hongos) que están presentes en los alimentos.
• El dióxido de azufre y los sulfitos. ayudan a evitar los cambios de color en frutas y verduras secas.
• Propionato cálcico. evita que salga moho en elpan y en alimentos horneados.
• Nitratos y nitritos (sales potásicas y sódicas) se utilizan como conservantes en el procesamiento de carnes, como el jamón y las salchichas.
polimeros
provienendel petroleo. Un 4% se convierte en plastico despues de un proceso de “cracking” y “reforming”, se tienen las moleculas simples: etileno y benceno
Son moleculas lineales o ramificadas, formadas porla repeticion de grupos funcionales (monomeros) que se componen de C,H,O,N
Proteinas
Macromoleculas de alto peso molecular formadas por cientos de unidades de aminoacidos unidos por un enlacellamado peptirico.
Ejemplos: Albumina (proteina del huevo)
Gelatina (extraida de uniones de Queratina (cabello y unas)Polimeros naturales
ENZIMAS
Proteinas cuya funcion es de catalizador...