hongo

Grifola frondosa (Dicks.) Gray es un hongo basidiomiceta perteneciente a la familia Meripilaceae delorden Polyporales [1]. Macroscópicamente presenta basidiocarpos anuales, de grandes dimensiones(de 40-50 cmdeancho, incluso hasta 1 m de diámetro) que puedenalcanzar varios kilos de peso (hasta 18-20 kg) y que sedesarrollan en la base y tocones de los árboles. Los basidiocarpos están ramificadosy formados por un grannúmero de pequeños sombreros de unos 8 cm de diámetro,en forma de abanico, que se encuentran imbricados. Lospequeños sombreros son de color gris a pardo por la partesuperior y enla inferior tienen pequeños poros de un colorblanquecino [1]G. frondosa es un hongo que crece como parásitoen la base de árboles vivos, tanto de coníferas como decaducifolios (principalmente especiesde Quercus, perotambién de Acer, Betula, Carpinus, Castanea, Fagus yUlmus). Se puede encontrar en bosques templados de Asiay Europa, y al este de Norteamérica [25].Otras especies próximas aGrifolafrondosa son [19]:– Grifola albicans Imazeki (shiromaitake). Actualmente, según elIndex Fungorum del CABI, es unsinónimo de G. frondosa.– Meripilus giganteus (Pers.) P. Karst = Grifolagigantea (Pers.)Pilát (tombimaitake). Este hongono se considera comestible. Maitake es el nombre en japonés del hongo comestible  Grifola frondosa , el cual se caracteriza por un cuerpo grande fructífero con capassobrepuestas. El maitake se ha usado tradicionalmente como alimento y medicamento. Los constituyentes polisacáridos del maitake se han relacionado en estudios con animales con diversas propiedadesbioactivas. Los extractos del hongo maitake, y particularmente el constituyente polisacárido beta-glucan, se ha relacionado con modulación inmunológica en estudios preclínicos. También existe la hipótesisde poseer efectos antitumorales como resultado de estas propiedades inmunológicas. Los datos acerca de estudios en humanos son escasos y en este momento la evidencia no es suficiente como para...