Hongos en Chile

Chile se ha perfilado como uno de los mayores exportadores mundiales de hongos silvestres, sólo superado por China, Rusia y Polonia. Esta actividad entrega retornos superiores a los 50 Millones deDólares cada año, siendo, sin lugar a dudas, la actividad más importante relacionada con la explotación, procesamiento y comercialización de Productos Forestales No Madereros (PFNM) en Chile. Se estimaque en esta actividad participan directamente unas 40 mil personas entre las Provincias de Valparaiso a Magallanes las que se dedican directamente a la recolección y/o procesamiento y más de 35empresas exportadoras concentradas entre la VII y X Región del país. Incluso existen localidades que sólo se dedican a esta actividad durante el Otoño e Invierno, como por ejemplo la comuna de Empedrado(VII Región) que es considerada la capital de la recolección de hongo silvestres de Sudamérica.
1- HONGOS SILVESTRES RECOLECTADOS EN CHILE QUE SON EXPORTADOS
1.1 Callampa del pino Oscura (Suillusluteus)

Este es un hongo ectomicorrícico que crece exclusivamente en las plantaciones forestales de Pinus radiata desde finales de otoño a principios de primavera, dependiendo de la latitud. Es el hongomás recolectado en Chile y su productividad se estima que puede llegar a las 3,0 toneladas de producto fresco por hectárea en bosque menores de 12 años (Garfias y Col, 1995). Por lo general estehongo se "pela", retirando la cutícula de su sombrero, inmediatamente después de su recolección y se deshidrata entero o trozado en deshidratadores artesanales ubicados en la localidades recolectoras.Algunas empresas entre la VII y IX Región del país recogen a diario los hongos frescos y pelados y los llevan a sus instalaciones para terminar con el proceso. Este hongo se comercializa preferentementedeshidratado, salmuerado o congelado en trozos.
 


1.2 Callampa del pino Clara (Boletus granulatus)

Tiene el mismo hábitat que el Suillus luteus, sin embargo, suele aparecer un poco antes...