Hongos en la comida
Páginas: 4 (801 palabras)
Publicado: 8 de marzo de 2011
LOS HONGOS EN LA COMIDA
INTRODUCCION: Los alimentos pueden ser vehículo de transmisión de diversos microorganismos y metabolitos microbianos, algunos de ellos patógenos para el hombre. Según suprocedencia más frecuente es posible agrupar estos microorganismos del siguiente modo:
De origen endógeno, ya presentes en los alimentos antes de su obtención.
De origen exógeno, que llegan a losalimentos durante su obtención, transporte, industrialización, conservación, etc.
ODJETIVO: demostrar que , bajo ciertas condiciones , crecen hongos en el pan y las tortillas de harina y maíz
MATERIALES:bolsas de plástico , tortillas de maíz y harina de trigo , pan de caja tijeras , bolígrafo , agua y cinta adhesiva para etiquetar .
METODOLOGIA:
1. primero corta en cuatro partes una tortilla deharina , otra de maíz y una rebana de pan de caja.
2. luego coloca cada parte en una bolas de plástico (ocho bolsas) enseguida etiquétalas
3. después de etiquetar primero toma una bolsa de cadamaterial , luego ciérrala y etiquétala con fecha .enseguida agrégale la frase, “sin humedad”
4. agrega unas gotas de agua a las nueve bolsas restantes para que tengan humedad
5. después cierra todasla s bolsas y etiquétalas con fecha , tomando nota del lugar donde se colocara cada una “ en el refrigerador “ , “ cerca da la estufa “ y en un “lugar fresco y oscuro “
6. enseguida revisa las bolsasdiariamente durante seis días
7. anota las observaciones en una hoja de trabajo
HOJA DE TRABAJO
DIA 1 MARTES 1 DE MARZO DEL 2011
Cada alumno de tercero c nos enfrentamos a hacer estaactividad en seis días exactamente el domingo tenemos que anotar el trabajo en una hoja de trabajo donde demos a conocer cuales han sido los cambios de cada uno de los materiales .primero llegue de la escuelay empecé a buscar las nueve bolsas que el maestro dijo que necesitamos para el experimento luego empecé a cortar la tortilla y el pan blanco, etiquete las bolsas a cuatro de ellas les puse una...
INTRODUCCION: Los alimentos pueden ser vehículo de transmisión de diversos microorganismos y metabolitos microbianos, algunos de ellos patógenos para el hombre. Según suprocedencia más frecuente es posible agrupar estos microorganismos del siguiente modo:
De origen endógeno, ya presentes en los alimentos antes de su obtención.
De origen exógeno, que llegan a losalimentos durante su obtención, transporte, industrialización, conservación, etc.
ODJETIVO: demostrar que , bajo ciertas condiciones , crecen hongos en el pan y las tortillas de harina y maíz
MATERIALES:bolsas de plástico , tortillas de maíz y harina de trigo , pan de caja tijeras , bolígrafo , agua y cinta adhesiva para etiquetar .
METODOLOGIA:
1. primero corta en cuatro partes una tortilla deharina , otra de maíz y una rebana de pan de caja.
2. luego coloca cada parte en una bolas de plástico (ocho bolsas) enseguida etiquétalas
3. después de etiquetar primero toma una bolsa de cadamaterial , luego ciérrala y etiquétala con fecha .enseguida agrégale la frase, “sin humedad”
4. agrega unas gotas de agua a las nueve bolsas restantes para que tengan humedad
5. después cierra todasla s bolsas y etiquétalas con fecha , tomando nota del lugar donde se colocara cada una “ en el refrigerador “ , “ cerca da la estufa “ y en un “lugar fresco y oscuro “
6. enseguida revisa las bolsasdiariamente durante seis días
7. anota las observaciones en una hoja de trabajo
HOJA DE TRABAJO
DIA 1 MARTES 1 DE MARZO DEL 2011
Cada alumno de tercero c nos enfrentamos a hacer estaactividad en seis días exactamente el domingo tenemos que anotar el trabajo en una hoja de trabajo donde demos a conocer cuales han sido los cambios de cada uno de los materiales .primero llegue de la escuelay empecé a buscar las nueve bolsas que el maestro dijo que necesitamos para el experimento luego empecé a cortar la tortilla y el pan blanco, etiquete las bolsas a cuatro de ellas les puse una...
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