Hongos pola

Hongos Comestibles

Algunos hongos pueden ser tan nutritivos para los humanos como muchos alimentos vegetales o animales, ya que además de gran cantidad de agua contienen proteínas, vitaminas,minerales y otras sustancias.
Los hongos que se consumen en costa rica pertenecen al género Agaricus , que se cultiva comercialmente o se importa y se vende en el mercado, fresco, enlatado o deshidratado.Algunas especies de hongos comestibles que podemos encontrar en los bosques costarricenses son:
Cantharellus cibarius
Descripción: plano-convexo o con forma de embudo; superficie lisa anaranjadobrillante a amarillo brillante; Olor y sabor agradables.
Propiedades: De excelente sabor sobre todo cuando está fresco. Posee un alto contenido en proteínas, carbohidratos y fibra, por lo cual resultamuy nutritivo.
Coprinus comatus
Descripción:, cilíndrico a ovoide-alargado cuando joven y alargado.
Hábitat: Sobre césped, bordes de carreteras y senderos y en suelos alterados.
Propiedades:Comestible cuando los cuerpos fructíferos están muy jóvenes. Contiene: carbohidratos, proteínas, bajo contenido en grasa y fibra.
Pleurotus dryinus
Descripción: superficie fibrilosa-escamosa, blanco crema aamarillento.
Hábitat: Sobre madera en descomposición.
Propiedades: Excelente sabor y bajo contenido en grasas.
Morchella esculenta
Lactarius indigo
El del mercado
Hongos Medicinales

Existen muchoshongos de gran beneficio para la salud humana. Uno de ellos es Penicillium notatum, el microhongo del cual se obtiene la penicilina. Fue el investigador inglés Alexander Fleming quien, en 1928,descubrió casualmente la penicilina. Observó como en un cultivo que realizaba, las bacterias desaparecían por el efecto de un hongo de nombre Penicillium chrysogenum. Tras la primera sorpresa llegaron losposteriores estudios, hasta el punto de convertir la penicilina en un eficaz antibiótico.
También hay especies que poseen sustancias activas anticancerígenas y antitumorales. En la actualidad se...