Hongos y levaduras
Páginas: 11 (2634 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2013
INDICE
INDICE DE FIGURAS
1.- CARACTERISTICAS GENERALES
1.1. Definición
Los hongos son microorganismos eucarióticos, aerobios, no fotosintéticos, inmóviles; tienen una pared celular que constituye el 90 % del peso seco del hongo, constituida de polisacáridos como: quitina, celulosa, glucanas y mananas, entre otros; esto constituye entre el 70 al 80 % yel 10 al 20 % lo forman proteínas y glicoproteínas las cuales son antigénicas. Esta pared le imparte al hongo rigidez, actúa como barrera osmótica, determina la forma del microorganismo, es importante en la taxonomía y propiedades antigénicas.
En la actualidad existen aproximadamente de 500 000 a 1 000 000 especies “aceptadas” de hongos. De las mismas, alrededor de 200 son patógenas a losanimales y al hombre bajo ciertas circunstancias.
Los hongos sintetizan lisina, por biosíntesis del ácido L-aminolipídico; tienen microtúbulos compuestos de la proteína tubulina, ergosterol en sus membranas celulares, centríolo, mitocondria, ribosoma 80 S, núcleo rodeado de membrana, retículo endoplásmico y mitocondrias. Son heterotróficos y la mayoría obtiene sustancias orgánicas preformadas delmedio ambiente.
Los hongos vierten enzimas hidrolíticas en sus alrededores, las cuales degradan el sustrato en pequeñas subunidades y de esta forma es que ellos lo absorben. Los patógenos humanos poseen las enzimas necesarias para obtener nutrientes directamente del hospedero. El material alimenticio de reserva es el glucógeno.
Solamente algunos hongos poseen cápsula, por ejemplo, elCryptococcus neoformans (figura 1), compuesta de polisacárido, es antigénica y antifagocítica. Por lo general, los hongos patógenos no producen toxinas, provocan enfermedades crónicas con lesiones de tipo granulomatosas y son resistentes a los tratamientos. Las micosis superficiales y cutáneas pueden ser crónicas, pero rara vez afectan la salud general, mientras que las profundas sí la afectan y a vecesson mortales.
Figura : ampliación de Cryptococcus neoformans con microscopio de barrido
1.2. Nutrición
Todos los hongos son organismos con nutrición heterótrofa, ya sean saprofitos, parásitos, mutualista. Son los principales descomponedores de materias orgánicas.
Presentan digestión externa, segregan enzimas digestivas al exterior que hidrolizan los alimentos y de esta forma sonabsorbidas.
1.2.1 Nutrición y metabolismo
Crecen mejor en hábitat húmedos y oscuros, son saprófitos, pero se encuentran donde haya materia orgánica disponible (quimioorganoheterótrofos).
Liberan exoenzimas hidrolíticas para digerir sus sustratos.
La mayoría emplea carbohidratos como glucosa, maltosa y compuestos nitrogenados.
Suelen ser aerobios, pero algunas levaduras son anaerobias facultativas ypueden obtener energía de la fermentación (producción de etanol a partir de glucosa).
También pueden crecer en ambientes extremos, pH bajo, altas temperaturas (62°C).
Según el tipo de nutrición se desarrollan en:
Micorrizas
Parásitos
Saprofitos
1.2.1.1. Micorrizas
Son asociaciones simbióticas frecuentes entre hongos del suelo y las raíces de las plantas. El hongo rodea la raíz y secomporta como una esponja que retiene el agua y ayuda a que la planta absorba las sales minerales, y a su vez, la planta suministra al hongo materia planta suministra al hongo materia orgánica, como aminoácidos y azúcares. Un ejemplo de micorriza lo encontramos en la figura 2.
Figura : micorriza suministradora de aminoácidos y azúcares.
1.2.1.2. Parasito
Se desarrollan y llevan a cabo suexistencia sobre tejidos vivos, sea cual sea su origen. Como se muestra en la figura 2.
Figura . Hongo parasito absorbiendo nutrientes de un tejido vivo
1.2.1.3. Saprofitos
Son los que se alimentan de materia orgánica muerta o en descomposición como los mostrados en la figura 4.
Figura . Hongos saprofitos los cuales se alimentan de materia muerta
1.3 Levaduras
Una levadura es un hongo...
INDICE
INDICE DE FIGURAS
1.- CARACTERISTICAS GENERALES
1.1. Definición
Los hongos son microorganismos eucarióticos, aerobios, no fotosintéticos, inmóviles; tienen una pared celular que constituye el 90 % del peso seco del hongo, constituida de polisacáridos como: quitina, celulosa, glucanas y mananas, entre otros; esto constituye entre el 70 al 80 % yel 10 al 20 % lo forman proteínas y glicoproteínas las cuales son antigénicas. Esta pared le imparte al hongo rigidez, actúa como barrera osmótica, determina la forma del microorganismo, es importante en la taxonomía y propiedades antigénicas.
En la actualidad existen aproximadamente de 500 000 a 1 000 000 especies “aceptadas” de hongos. De las mismas, alrededor de 200 son patógenas a losanimales y al hombre bajo ciertas circunstancias.
Los hongos sintetizan lisina, por biosíntesis del ácido L-aminolipídico; tienen microtúbulos compuestos de la proteína tubulina, ergosterol en sus membranas celulares, centríolo, mitocondria, ribosoma 80 S, núcleo rodeado de membrana, retículo endoplásmico y mitocondrias. Son heterotróficos y la mayoría obtiene sustancias orgánicas preformadas delmedio ambiente.
Los hongos vierten enzimas hidrolíticas en sus alrededores, las cuales degradan el sustrato en pequeñas subunidades y de esta forma es que ellos lo absorben. Los patógenos humanos poseen las enzimas necesarias para obtener nutrientes directamente del hospedero. El material alimenticio de reserva es el glucógeno.
Solamente algunos hongos poseen cápsula, por ejemplo, elCryptococcus neoformans (figura 1), compuesta de polisacárido, es antigénica y antifagocítica. Por lo general, los hongos patógenos no producen toxinas, provocan enfermedades crónicas con lesiones de tipo granulomatosas y son resistentes a los tratamientos. Las micosis superficiales y cutáneas pueden ser crónicas, pero rara vez afectan la salud general, mientras que las profundas sí la afectan y a vecesson mortales.
Figura : ampliación de Cryptococcus neoformans con microscopio de barrido
1.2. Nutrición
Todos los hongos son organismos con nutrición heterótrofa, ya sean saprofitos, parásitos, mutualista. Son los principales descomponedores de materias orgánicas.
Presentan digestión externa, segregan enzimas digestivas al exterior que hidrolizan los alimentos y de esta forma sonabsorbidas.
1.2.1 Nutrición y metabolismo
Crecen mejor en hábitat húmedos y oscuros, son saprófitos, pero se encuentran donde haya materia orgánica disponible (quimioorganoheterótrofos).
Liberan exoenzimas hidrolíticas para digerir sus sustratos.
La mayoría emplea carbohidratos como glucosa, maltosa y compuestos nitrogenados.
Suelen ser aerobios, pero algunas levaduras son anaerobias facultativas ypueden obtener energía de la fermentación (producción de etanol a partir de glucosa).
También pueden crecer en ambientes extremos, pH bajo, altas temperaturas (62°C).
Según el tipo de nutrición se desarrollan en:
Micorrizas
Parásitos
Saprofitos
1.2.1.1. Micorrizas
Son asociaciones simbióticas frecuentes entre hongos del suelo y las raíces de las plantas. El hongo rodea la raíz y secomporta como una esponja que retiene el agua y ayuda a que la planta absorba las sales minerales, y a su vez, la planta suministra al hongo materia planta suministra al hongo materia orgánica, como aminoácidos y azúcares. Un ejemplo de micorriza lo encontramos en la figura 2.
Figura : micorriza suministradora de aminoácidos y azúcares.
1.2.1.2. Parasito
Se desarrollan y llevan a cabo suexistencia sobre tejidos vivos, sea cual sea su origen. Como se muestra en la figura 2.
Figura . Hongo parasito absorbiendo nutrientes de un tejido vivo
1.2.1.3. Saprofitos
Son los que se alimentan de materia orgánica muerta o en descomposición como los mostrados en la figura 4.
Figura . Hongos saprofitos los cuales se alimentan de materia muerta
1.3 Levaduras
Una levadura es un hongo...
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