Hongos

Los hongos y el humano

Los hongos son muy importante en la vida diaria de los seres humanos y del mundo entero, aunque no se sepa, estos son encargados de descomponer mucha materia muerta, viva omateria orgánica, mantienen los ecosistemas porque reciclan la materiam y la convierten en sustancias que son necesarias para los suelos que serán utilizados por las plantas o los animales. Formanasociaciones como las micorrizas que son necesarias para la planta vacular ya que da nutrientes a la misma, es una asociación con las hifas de los hongos (como raíces) con las raíces de las plantas.Otra asociación son los líquines los cuales son indicadores de contaminación en las grandes ciudades, a mayor ausencia de estos la contaminación es mucho mayor.
Una de las formas más utilizadas son loshongos comestibles, los cuales tienen grandes cantidades de agua, proteínas, minerales y otras sustancias necesarias para el ser humano. En Costa Rica los hongos que se consumen pertenecenprincipalmente al género Agaricus, el cual se cultiva comercialmente o se importa y se vende en los supermercados. Otras especies comestibles encontradas en los bosques de nuestro país son: Fistulinahepatica, Lactarius indigo, Morchella esculenta (en la fotografía adjunta). Hay que tener presente que no son todos los hongos comestibles incluso hay que conocerlos mucho porque muchos son alucinógenos yvenenosos. Los hongos son importantes para la medicina  como el hongo del cual se extrae la penicillina. Además de la levadura que se utiliza mucho en la industria de la alimentación, ya sea para bebidas obien para alimentos sólidos, que consumimos a diario. 
Ya es hora de conocer a estos amigos, los cuales están presentes a dirio en nuestra alimentación y fuera de nuestras casas aunque no lo sepamos,están ahí para ayudarnos.

Los hongos y su importancia:

Armando Ruiz Boyer
Biólogo, Departamento de Historia Natural

Los hongos por sus características particulares han sido agrupados en...