Hongos

Biotecnología en la Micología
CRECIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS DE CEPAS DE MORCHELLA ESCULENTA INFLUENCIADOS POR DIFERENTES FUENTES DE CARBONO. Growth and production of lignocellulolytic enzymes by Morchella esculenta strains influenced by different carbon sources.
Papinutti L.a; Lechner B.b
aLaboratorio de Micología Experimental, DBBE, Facultad de Ciencias Exactas yNaturales, Universidad de Buenos Aires, Argentina. bInstituto de Investigaciones Biotecnológicas IIB- INTECH (CONICET-UNSAM),
Lab. de Micología y Cultivo de Hongos Comestibles, Chascomús, Buenos Aires, Argentina.
Las morillas (Morchella esculenta) son hongos de una alta calidad gastronómica que se distinguen por su sombrero texturado, ascocarpo hueco y olor característico. Se hicieron crecer dos cepasde M. esculenta (BAFC 1728 y BEL 124) en tres medios sólidos: i) salvado, ii) salvado adicionado con almidón y iii) avena arrollada. Se midieron el crecimiento y la producción de enzimas lignocelulolíticas. Las variables medidas en el sustrato colonizado para caracterizar el crecimiento, como contenido de quitina, azúcares reductores, pH, pérdida de peso seco y proteínas extraíbles, variaronsegún el sustrato y la cepa utilizada. El máximo crecimiento para ambas cepas se alcanzó al día 5 y se mantuvo hasta el día 28. Una conclusión general fue la mayor producción enzimática de la cepa BAFC 1728 y la diferencia más importante fue observada en la enzima lacasa, ya que la actividad producida por BAFC 1728 en salvado (7.45 U g-1) superó diez veces a la registrada en la cepa BEL 124. También seregistró, en general, una mayor actividad enzimática en salvado.
PRODUCCIÓN DE FRUCTIFICACIONES Y ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS EN SUSTRATO SÓLIDO DE UNA CEPA SILVESTRE DE FLAMMULINA VELUTIPES. Fruit body production and lignocelulolitic enzymes on solid substrate of a wild strain of Flammulina velutipes.
Muchenik N. F.1, Papinutti, L.2 & Lechner, B. E.1 PROPLAME-PRHIDEB (CONICET)1 y Laboratorio deMicología Experimental2, DBBE, FCEN, UBA, E-mail: nmuchenik@bg.fcen.uba.ar
Flammulina velutipes es un hongo lignícola comestible que fructifica de manera óptima a temperaturas relativamente bajas, siendo una alternativa de producción en climas templados donde hay inviernos fríos. En la Argentina todavía no ha sido cultivada a escala comercial. La cepa BAFC 3160 fue cultivada durante un períodode 80 días en bolsas de polipropileno conteniendo 100 g de sustrato (peso seco) a base de i) ligustro y ii) paja de trigo. La humedad se ajustó al 70%. Se calculó la eficiencia biológica como (peso fresco de basidiocarpos cosechados/peso seco del sustrato) x 100. Se estimó la pérdida de peso del sustrato, proteínas solubles y azúcares reductores. Se midió la actividad de las siguientes enzimaslignocelulolíticas: endoglucanasa, exoglucanasa, â-glucosidasa, lacasa y manganeso peroxidasa. También se estimó la temperatura óptima de crecimiento de esta cepa en medio agar malta. La mayor eficiencia biológica fue obtenida en paja de trigo y este resultado coincide con una mayor actividad enzimática en este sustrato. Los valores obtenidos de proteínas y azúcares reductores también fueron mayoresen paja de trigo debido, probablemente, a un mayor metabolismo en el crecimiento. La temperatura óptima de crecimiento fue de aprox. 20 oC.
INTERACCIÓN ENTRE HONGOS COPRÓFILOS. EFECTO EN EL CRECIMIENTO, PRODUCCIÓN DE ENZIMAS Y DEGRADACIÓN DE SUSTRATO. Interaction among coprophilous fungi. Effect on growth, enzyme production and substrate degradation.
Proia, M., Cinto, I.E.y Papinutti,L.
Departamento de Biodiversidad y Biología Experimental, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA). e-mail: martinproia@hotmail.com
el estudio del fenómeno de sucesión, posibles interacciones entre especies y su organización ya que su sustrato, el estiércol, es de fácil manejo. Se estudió la interacción entre Iodophanus carneus y Ascobolus scatigenus, las cuales fueron aisladas a partir de...