hongos

Rol y funciones que desempeñan
Como parte de un ecosistema: Los hongos estan considerados como la base de la cadena alimenticia, junto con el placton, son seres vivos no son bacterias ni virus,tanto el propio hongo como el producto que de sus desechos sirven para la descomposición de materia organica así como materia inanimada rica en contenido de sales o en condiciones de alta acidez, elhongo mismo es alimento para otros seres vivos, lo que pemite el ciclo de la cadena alimencia.

Como coadyuvante tecnológico en la elaboración de alimentos: Los hongos son utilizados también en lafabricación de alimentos. Son utilizados en la maduración de algunos quesos, como el roquefort, gruyere y danés azul, para darles color y aroma característico. Algunas levaduras son utilizadas en lafabricación de panes, donde actúan incrementando el volumen de la masa; también en la fabricación de vinos y cerveza, donde las levaduras actúan fermentando las mezclas.
El ácido cítrico aunque existe deforma natural en la piña, naranja, pera, etc, hay mohos que pueden producirlo, como son A. Clavatus, P.citriniumetc.
Este compuesto se utiliza en grandes cantidades por año: 65% se utiliza en drogasy medicinas, 10% en refrescos, envasados y dulces, y el restante en grabado y teñido de plásticos y textiles.
Las grasas son sintetizadas por los hongos a partir de carbohidratos, sobre todo cuandolos cultivos se mantienen en medios ricos en azúcares. Entre los hongos con mayores cantidades de grasa estan: Fusarium, Aspergillius fischeri, etc

Hongos patógenos: para que el agente patógenoproduzca la enfermedad, deberá estar involucrado a su vez con otros factores que se relacionan también con el hombre o el ambiente. Los agentes patógenos forman parte del ambiente

Hongos comoproductor de metabolitos primarios y segundarios empleados industrialmente:
los procesos de la microbiología industrial constituyen aquellos procesos industriales catalíticos basados en el uso de...