hongos

Hongos
Concepto:
Del latín fungus, un hongo es un organismo eucariota que pertenece al reino Fungi. Los hongos forman un grupo polifilético y son parásitos o viven sobre materias orgánicas en descomposición.
Las paredes celulares de los hongos están formadas por quitina. Aquellos que fructifican logran producir esporocarpos, como el caso de las setas.
La alimentación de los hongos se conocecomo osmotrofia, mientras que la digestión es externa y segrega enzimas. Gracias a su capacidad de descomponer la materia muerta de animales y plantas, los hongos cumplen un rol importante en los ciclos biogeoquímicos.
Los seres humanos utilizan los hongos en diversos ámbitos. Existen hongos alimenticios que aportan proteínas y vitaminas como las setas calabazas, los mízcalos y los champiñones.Otros hongos que se utilizan en la preparación de alimentos actúan como levaduras y permiten la fermentación del pan y de la cerveza, por ejemplo.
Hay hongos que se usan como alucinógenos, generalmente con fines rituales. Sus propiedades también permiten la elaboración de medicamentos con acción psicoterapéutica.
Cabe destacar que no todos los hongos son beneficiosos para el hombre. Algunos deellos, como los Coniphara, pudren las maderas, mientras que los hongos microscópicos conocidos como mohos afectan diversos materiales. Otros son venenosos y potencialmente fatales si son consumidos como alimento.
La micología es la especialidad de la medicina y la botánica que se dedica al estudio de los hongos.
PROPIEDADES MEDICINALES:
Sabido que ciertas variedades de hongos son muybeneficiosas para nuestra salud, y algunas culturas las utilizan para tratar un gran número de enfermedades.
Los hongos son probióticos, o sea que colaboran con la restauración del bienestar y del equilibrio del organismo, combatiendo enfermedades a través del cuidado de nuestro sistema inmunológico. Cabe mencionar que, pueden consumirse como parte de la alimentación diaria, lo cual acentúa aún más susdiferencias con un medicamento de origen industrial.
Las setas Pleurotus son muy populares en varias partes del mundo, especialmente en China y algunos países de Europa, aunque también se conocen en América desde comienzos del siglo XX. Su valor nutricional es muy alto, ya que poseen una buena cantidad de carbohidratos no almidonados y de fibra dietética, especialmente de quitina, que actúa de formaexcepcional absorbiendo las grasas presentes en el tracto digestivo.
Quizás una de sus propiedades más importantes es que, las setas Pleurotus son capaces de prevenir la formación de ciertos tumores, así como de retrasarla y de evitar que crezcan desmesuradamente; esto se da gracias a que poseen una gran cantidad de polisacáridos de estructura molecular compleja. Se cree que la acción consisteen potenciar aquellas células que combaten las cancerosas, para conseguir la eliminación de estas últimas de forma natural, sin efectos secundarios.
Por otro lado, el consumo frecuente de estos hongos ayuda a disminuir el nivel de ácidos grasos en nuestro torrente sanguíneo y de colesterol en el hígado. Además, provocan un efecto antiaterogénico favorable gracias a que previenen que se endurezcanlas arterias.
ESTRUCTURA:
ESTRUCTURAS SOMATICAS: Los hongos estan constituidos por finas fibras que contienen protoplasma, llamadas hifas. Estas se dividen por tabiques llamados septos. En cada hifa hay uno o dos nucleos y el protoplasma se mueve a traves de un poro que se encuentra en el centro de cada septo. Tambien existe un grupo de hongos cuyas hifas no tienen septos y los nucleos estanesparcidos en el protoplasma.
Cuando las hifas estan dispersas en el protoplasma se denomina HIFAS CENOCITICAS. Y si estan divididas por septos, se llaman HIFAS CELULARES o SEPTADAS.
La proliferacion de las hifas se llama MICELIO. Y cuando este se desarrolla puede llegar a formar grandes cuerpos fructiferos.
NUTRICION:
HONGOS SAPROFITOS: viven sobre materia organica en descomposicion, es decir...