Hongos

APROVECHAMIENTOS

FORESTALES

Hongos y setas
silvestres en
la Comunidad de Madrid
Los hongos silvestres superiores (macromicetos) y sus frutos (las setas)
pueden considerarse como un recurso natural ligado a determinados
hábitats que crecen de forma espontánea cuando se dan una serie de
condiciones favorables. Actualmente se considera que los hongos forman un reino independiente (ReinoFungi) del vegetal y del animal.

José Cuesta Cuesta
Ingeniero Técnico Forestal

"Todas las fotografías en las que no se cita
el autor de forma expresa pertenecen
al autor de este artículo"

I.- INtrOduCCIÓN
demás, contribuyen de forma importante
al desarrollo y el mantenimiento de los
bosques, y en algunas zonas pueden llegar
a suponer un aprovechamiento tanto o más
interesantedesde el punto de vista económico y social que otros aprovechamientos clásicos como la madera, la resina, el corcho,
la caza, los pastos, etc. A pesar de que las
fechas concretas de aparición son muy difíciles de predecir y de que las cantidades a
recoger pueden sufrir variaciones extremas
entre un año y otro, llegan a suponer un recurso económico natural importante en algunas zonas ruralesmontañosas de la Comunidad de Madrid. Por otra parte, la recolec-

A

ción de setas en los bosques cumple una
función social cada vez más importante, especialmente para los habitantes de los grandes núcleos urbanos de nuestra comunidad
ávidos de visitar estos entornos naturales.
De hecho, durante las últimas décadas,
la recogida de hongos silvestres comestibles
ha pasado de ser una actividadfamiliar de
escasa importancia en algunas zonas a ser
un aprovechamiento natural que moviliza cada vez a más personas y que constituye un
importante complemento económico, bien a
través de su recolección directa y posterior
venta por parte de los habitantes de estas
áreas, bien a través del fomento del turismo
rural. De esta forma se contribuye a una ma-

Exposiciones micológicas

420n.o 52 Especial Comunidad de Madrid

II.- ALGuNOS ASpECtOS A CONSIdErAr EN LOS AprOvEChAmIENtOS
mICOLÓGICOS
xisten multitud de especies de hongos comestibles que resultan desconocidas para una gran parte de la
población en general y para los habitantes de las zonas más productivas
en particular, lo que provoca que todavía se vean montes con altas producciones en los que se pierden cada añocosechas de setas comestibles con alto valor económico. De ahí que para optimizar su aprovechamiento y asegurar
su conservación es necesario facilitar
su conocimiento no solo a los habitan-

tes de estas zonas sino también a los
encargados de la gestión y conservación del medio natural, para que puedan tener en cuenta estos aspectos en
su trabajo. No estaría de más que se
impartieraformación sobre materias
tales como: especies comestibles y comercializables, especies tóxicas, periodos hábiles, protección y conservación
de especies en peligro, recolección,
aprovechamientos en montes públicos,
precios, mercados, micorrización, viveros, tratamientos, producciones y rendimiento, industrias conserveras, usos
alternativos de algunas especies, etc.
Una de las principales ventajas delaprovechamiento micológico es que
puede hacerse compatible con el resto de los aprovechamientos que se lleven a cabo en una zona o monte determinado, siempre y cuando seamos
capaces de prever y señalizar algunas
actuaciones concretas -como las cacerías- y siempre que se tenga en cuen-

ta que ciertas actuaciones, como el
aprovechamiento maderero por cortas
a hecho o el laboreo del suelovan a
terminar al menos con la recogida de
especies micorrícicas, aunque en algunos casos pueda aumentarse de forma
puntual la recolección de otras especies saprófitas. Lo mismo puede ocurrir después de que un incendio arrase
algunas masas boscosas.
Un problema para el aprovechamiento micológico lo constituye el abandono del entorno rural por parte de la
población más joven y el cambio de...