Hongos

Hongos alimenticios:
Quizás el primer empleo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se a discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría se les puedeconsiderar con elevada cantidad por que contiene una buena proporción de proteínas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y hipidos, las levaduras por su carácter bioquímico de fermentar bebidasazucaradas, se han empleado desde tiempo inmemoriales en la obtención de vinos, licores y cervezas. Además dichas levaduras como varios mohos. Se utilizan en México desde tiempos prehistóricos en laelaboración de bebida tradicionales (tequila) están también los mohos, como especies de penicilum que son la base de la industria de quesos especiales como el camembert y el roquefort.



•Champiñones; una especie de hongos comestibles.


Hongos medicinales:
Los hongos se han utilizado en medicina desde tiempos remotos. El uso de hongos como purgantes ya no es tan común como el de unalcaloide presente en el esclerocio del cornezuelo que se emplea para conseguir contracciones uterinas durante el parto. De los alcaloides del cornezuelo se obtiene también la dietilamina del acidolisérgico, más conocida como LSD, la cual provoca efectos alucinógenos. La utilización de los antibióticos en la práctica médica comenzó cuando se descubrieron las propiedades antibióticas de la penicilina.Hoy se producen muchos antibióticos a partir de microorganismos que no son hongos. La griseofulvina, sin embargo, es un antibiótico antifungico que lo forman varias especies de un género de hongosentre las especies más importantes podemos citar el: penicillium notatum y penicillium chrysogenicum, de los que se extrae la penicilina, Ganoderma lucidum, Trametes versicolor (o Coriolus v.), Agaricusblazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.




• Lentinula edodes; Una especie de hongos medicinales.

Hongos venenosos:
La gran mayoría de los macrohongos se...