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HONGOS VENENOSOS Y COMESTIBLES

Los hongos están compuestos por: 90% de agua, 4% de proteínas, 3,3% de hidratos de carbono y 0,15% de grasas. Poseen vitaminas B1, B2, niacina y C, potasio,fósforo, cloro y azufre.
Su cuerpo está formado por filamentos finos (hifas). Los hongos también constan de las siguientes partes:

Sombrero: es una de las partes fundamentales del hongo. Su forma tambiénes muy variada y cuando es joven acostumbra a estar plegado alrededor del pié. La piel que cubre el sombrero se llama cutícula y puede presentar diversos aspectos como arrugas, grietas, de aspectoaterciopelado o cubierta por escamas o granulaciones, por ejemplo, y que en realidad se trata del resto del velo general que lo cubría en estado joven.

Pie: es la parte del hongo que sostiene elsombrero, y que generalmente tiene forma cilíndrica.
Volva: es el saco o funda que envuelven la base del pié.
Himenio: es la parte reproductora del hongo. Se trata de un tejido muy fino y que en realidades un conjunto de elementos fértiles reproductores de esporas.
Anillo o velo: el anillo es el resto del velo parcial encargado de proteger el himenio del hongo joven.

Micelio: es la partevegetativa del hongo, y en realidad el autentico hongo. Su misión consiste en tomar del suelo los diversos compuestos orgánicos para alimentarse. Generalmente es de color blanco y puede llegar a tener muchosmetros de longitud.
Una gran parte de ellos vive en completa oscuridad, y depende para su nutrición de materias orgánicas ya existentes, que absorben mediante las hifas, del medio en que crecen.
Lamayor parte de los hongos son saprofitos (descomponen la materia muerta), y juegan un papel de vital importancia en el mantenimiento de los ecosistemas, reciclando la materia orgánica que luego podráser utilizada por los vegetales. Por otro lado, hay varios miles de especies que parasitan a las plantas; de hecho, los hongos son los fitopatógenos por excelencia. En comparación, sólo unas...