honor a quien honor merece
Páginas: 5 (1157 palabras)
Publicado: 27 de enero de 2014
BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA
Campus Chignahuapan
Proyecto: Gastronomía internacional
Natalia Bernosa Martínez
Profesor: Mario Hernández González
Materia: Técnicas de Investigación
Licenciatura: Administración de Empresas Turísticas 2012
INDICE:
Introducción………………………………………………………………………....... 2Antecedentes………………………………………………………………………… 3
Planteamiento del Problema………………………………………………………. 4
Objetivos……………………………………………………………………….…………….. 5
Justificación…………………………………………………………………………………... 6
Hipótesis…………………………………………………………………………………….... 7
Conclusión…………………………………………………………………………………….. 8
Bibliografía…………………………………………………………………………………….. 9
INTRODUCCION
El turismo comprenden las actividades que realizan las personas durante sus viajes yestancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo consecutivo inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio, por negocios o por algunos otros motivos.
Por ello la gastronomía internacional se hace presente en esta misma por lo que se define como el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Cuya persona que se ocupa de estaciencia sea se le denomina gastrónomo.
A menudo se piensa erróneamente que el termino gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y La cubertería en torno a una mesa. Sin embargo esta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo la gastrónoma estudia varios componentes culturales tomando como eje centralla comida.
ANTECEDENTES
La historia de la gastronomía mexicana se remota aproximadamente 10.000 años, a la época que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que, posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. Este remoto origen da a la gastronomía mexicana una carta de presentación similar en el concurso de lasnaciones, que ciertamente la distingue de otros acervos culinarios. La gastronomía, con su gran variedad de platillos tradicionales, es rica en gusto, olor y colorido, orgullo del patrimonio cultural de la nación; atributos que atraen por si solo al turista. Su cocina cuenta con recetas milenarias que han ido pasando de generación en generación y que hoy en día constituyen un atractivo para eldenominado turismo gastronómico, el cual ha incrementado su importancia en el mercado mundial.
La cocina se inicia cuando se empieza a utilizar el fuego para preparar los elementos, que resultan así mas fácil de comer en más digestibles, y más agradables en cuanto a una temperatura adecuada para el cuerpo.
Hace 400000 años a la cocción de los alimentos por parte del hombre de Pekín, y primerascombinaciones de alimentos. Otro paso de suma importancia fue la agricultura, que permitió al hombre a planificar su fuente de recursos alimenticios, creando excedentes para épocas de escases. En paralelo, la domesticación de animales y el surgimiento de la ganadería propiciaron otra fuente de alimentos como de más fácil alcance que la dependencia de la caza y la pesca. En el antiguo Egipto seinventaron procedimientos para elaborar pan con levadura, así como vino y cerveza.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La idea nace hace dos años al querer hacer un producto de comida rápida tradicional pero que fuera hacer diferente y original en el campo de la comida instantánea, por tanto, harumi parra y Eder Meis quisieron crear un producto dentro de este campo al que denominaron esquitesinstantáneas como inicio al mercado universitario; nosotros hemos encontrado un campo de oportunidad en los estados unidos de américa debido a la creciente demanda de productos mexicanos y el aumento de población mexicana en ese país, por este motivo proponemos a mexican food inc. El desarrollo de un plan de negocios de exportación para esquites...
Campus Chignahuapan
Proyecto: Gastronomía internacional
Natalia Bernosa Martínez
Profesor: Mario Hernández González
Materia: Técnicas de Investigación
Licenciatura: Administración de Empresas Turísticas 2012
INDICE:
Introducción………………………………………………………………………....... 2Antecedentes………………………………………………………………………… 3
Planteamiento del Problema………………………………………………………. 4
Objetivos……………………………………………………………………….…………….. 5
Justificación…………………………………………………………………………………... 6
Hipótesis…………………………………………………………………………………….... 7
Conclusión…………………………………………………………………………………….. 8
Bibliografía…………………………………………………………………………………….. 9
INTRODUCCION
El turismo comprenden las actividades que realizan las personas durante sus viajes yestancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo consecutivo inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio, por negocios o por algunos otros motivos.
Por ello la gastronomía internacional se hace presente en esta misma por lo que se define como el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Cuya persona que se ocupa de estaciencia sea se le denomina gastrónomo.
A menudo se piensa erróneamente que el termino gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y La cubertería en torno a una mesa. Sin embargo esta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo la gastrónoma estudia varios componentes culturales tomando como eje centralla comida.
ANTECEDENTES
La historia de la gastronomía mexicana se remota aproximadamente 10.000 años, a la época que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que, posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. Este remoto origen da a la gastronomía mexicana una carta de presentación similar en el concurso de lasnaciones, que ciertamente la distingue de otros acervos culinarios. La gastronomía, con su gran variedad de platillos tradicionales, es rica en gusto, olor y colorido, orgullo del patrimonio cultural de la nación; atributos que atraen por si solo al turista. Su cocina cuenta con recetas milenarias que han ido pasando de generación en generación y que hoy en día constituyen un atractivo para eldenominado turismo gastronómico, el cual ha incrementado su importancia en el mercado mundial.
La cocina se inicia cuando se empieza a utilizar el fuego para preparar los elementos, que resultan así mas fácil de comer en más digestibles, y más agradables en cuanto a una temperatura adecuada para el cuerpo.
Hace 400000 años a la cocción de los alimentos por parte del hombre de Pekín, y primerascombinaciones de alimentos. Otro paso de suma importancia fue la agricultura, que permitió al hombre a planificar su fuente de recursos alimenticios, creando excedentes para épocas de escases. En paralelo, la domesticación de animales y el surgimiento de la ganadería propiciaron otra fuente de alimentos como de más fácil alcance que la dependencia de la caza y la pesca. En el antiguo Egipto seinventaron procedimientos para elaborar pan con levadura, así como vino y cerveza.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La idea nace hace dos años al querer hacer un producto de comida rápida tradicional pero que fuera hacer diferente y original en el campo de la comida instantánea, por tanto, harumi parra y Eder Meis quisieron crear un producto dentro de este campo al que denominaron esquitesinstantáneas como inicio al mercado universitario; nosotros hemos encontrado un campo de oportunidad en los estados unidos de américa debido a la creciente demanda de productos mexicanos y el aumento de población mexicana en ese país, por este motivo proponemos a mexican food inc. El desarrollo de un plan de negocios de exportación para esquites...
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