Hoola

Receta de Thermomix: Pestiños

INGREDIENTES 

250 g de Harina de fuerza 
250 g de harina normal 
200 g de aceite 
la piel deuna Naranja (solo la parte coloreada) 
50 g de anises 
50 g de Ajonjolí 
100 g de Zumo de naranja 
50 g de Vino blanco 
50 g de anisdulce (licor) 
un pellizco de sal 
PARA EL ALIMIBAR DE Miel 
300 g de miel 
50 g de Agua. 

PREPARACIÓN 
Ponga en el vaso el aceite yprograme 5 min. a 100 ºC y velocidad 2. Agregue la piel de naranja, los anises y el ajonjolí y programe de nuevo 5 minutos a 100ºC yvelocidad 1. Deje reposar unos minutos en el vaso, retire la piel de naranja, añada el zumo, el vino, el anis y la sal y triture todo durante20 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo. Tiene que quedar bien triturado. A continuacion incorpore las harinas y programe 30 segundosvelocidad 6 y despues 1 minuto en velocidad espiga. 
Retire la masa del vaso, estírela muy fina y haga cuadrados, dóblelos y selle laspuntas con agua. Fríalos en aceite no muy calilente y báñelos en un almíbar de miel o espolvoréelos con azucar glass. 
Almíbar: vierta lamiel y el agua en el vaso y programe 4 minutos a 100ºC y velocidad 2. Vierta el almibar rapidamente en un cuenco y bañe los pestiños enél. Si prefiere espolvorearlos con azucar glass, espere a que se enfrien. 
Se doblan las esquinas de un cuadrado hacia el centro.