Hornillas paneleras

Cuando el productor de panela se dispone a comprar el molino para su trapiche, debe conocer previamente algunos datos que le facilitarán la elección y seguramente le ahorrarán problemas futuros.
Sila elección del molino es inadecuada, los costos de operación, mantenimiento y reparaciones van a ser altos, además el funcionamiento general del trapiche será deficiente pues se obtienen bajosniveles de extracción de jugos. Figura 6

Figura 6 Beneficio tradicional de la caña
Desempeño del molino
Hay tres características básicas que definen el desempeño del molino: La capacidad, laextracción y el consumo de potencia.
• La capacidad es la cantidad de caña que se puede moler en un tiempo determinado y se mide en toneladas por hora.
• La extracción es la relación entre el jugo recuperadoen el molino y el que hay en la caña antes de la molienda; se expresa en porcentaje.
• La potencia es la medida del trabajo realizado por el molino en un tiempo determinado.
Condiciones de operaciónLos mejores resultados en el desempeño de un molino se obtienen cuando se controlan apropiadamente los dos factores que determinan su funcionamiento:
• La velocidad de rotación de las mazas y losajustes de las aberturas de las mazas del par quebrador y el par repasador.
• Según el diámetro de la maza mayal, la velocidad de rotación debe estar entre 6 a 15 vueltas por minuto (rpm).
• Alaumentar la velocidad de rotación de las mazas, también aumenta la capacidad del molino porque se muele más caña por hora, pero disminuye la extracción, ya que se reduce el tiempo de permanencia de la cañabajo presión. Además el jugo no tiene tiempo suficiente para escurrir y es arrastrado por el bagazo.
• El ajuste de las mazas del par quebrador (entrada de caña) varía entre 11 y 15 mm, dependiendodel tamaño de las cañas (grosor). Para el ajuste del par repasador (salida de bagazo) se recomienda medidas comprendidas entre 0.4 y 1 mm. Para dar una recomendación general de abertura de salida,...