HORNO DE SOLERAS REFRACTARIAS
Páginas: 4 (853 palabras)
Publicado: 13 de septiembre de 2013
Horno De Solera
Refractaria Por Fluido
Térmico(modelo virtual)
Los alumnos:
Javier de león Facio
Iván Rodríguez Enríquez
Proyecto de residencia
“Horno de solera refractaria porrecirculación de fluido térmico”
•
Es un dispositivo antiguo capaz de efectuar el proceso de cocción por el
principio de convección de calor, ofrece entre sus bondades la capacidad
de hornearpan artesanal de la mas alta calidad.
•
Este tipo de horno tiene la ventaja de la cocción por conducción sobre
solera refractaria, además que aporta los beneficios del fluido Térmico
mediantela convección, su sistema de generación de vapor permite
cocinar todo tipo de pan artesanal.
•
El escaso uso de esta tecnología en nuestro país, obliga al empresario
del pan a adquirir equipoen mercados europeos donde termina
pagando por la mano de obra de estos equipos en euros , lo que
convierte esta tecnología en una muy poco adquirible y es penoso
tratándose de una tecnologíaeficiente ya probada y realizada en la
industria de otros países.
•
El sistema de cocción más eficiente, al transmitir la energía térmica de
forma directa por el piso del horno, este sistema detransmisión de
calor repercute en un ahorro energético.
•
•
Las condiciones que hace posible el funcionamiento del horno, sus
características tecnológicas.
Los requerimiento o idea paradeterminar si es posible llevarlo a cabo
satisfactoriamente y en condiciones de seguridad con la tecnología
disponible, verificando factores diversos como resistencia estructural,
durabilidad,operatividad, implicaciones energéticas, mecanismos de
control.
•
Modelado Virtual del horno de solera refractaria por recirculación de
aceite térmico.
•
Diseñar el horno de acuerdo a lasnecesidades y requerimientos del
empresario.
Diseño de un horno de solera refractaria, con el propósito de que sea
de uso múltiple donde se puede hornear diferentes tipos de producto
de panes y...
Refractaria Por Fluido
Térmico(modelo virtual)
Los alumnos:
Javier de león Facio
Iván Rodríguez Enríquez
Proyecto de residencia
“Horno de solera refractaria porrecirculación de fluido térmico”
•
Es un dispositivo antiguo capaz de efectuar el proceso de cocción por el
principio de convección de calor, ofrece entre sus bondades la capacidad
de hornearpan artesanal de la mas alta calidad.
•
Este tipo de horno tiene la ventaja de la cocción por conducción sobre
solera refractaria, además que aporta los beneficios del fluido Térmico
mediantela convección, su sistema de generación de vapor permite
cocinar todo tipo de pan artesanal.
•
El escaso uso de esta tecnología en nuestro país, obliga al empresario
del pan a adquirir equipoen mercados europeos donde termina
pagando por la mano de obra de estos equipos en euros , lo que
convierte esta tecnología en una muy poco adquirible y es penoso
tratándose de una tecnologíaeficiente ya probada y realizada en la
industria de otros países.
•
El sistema de cocción más eficiente, al transmitir la energía térmica de
forma directa por el piso del horno, este sistema detransmisión de
calor repercute en un ahorro energético.
•
•
Las condiciones que hace posible el funcionamiento del horno, sus
características tecnológicas.
Los requerimiento o idea paradeterminar si es posible llevarlo a cabo
satisfactoriamente y en condiciones de seguridad con la tecnología
disponible, verificando factores diversos como resistencia estructural,
durabilidad,operatividad, implicaciones energéticas, mecanismos de
control.
•
Modelado Virtual del horno de solera refractaria por recirculación de
aceite térmico.
•
Diseñar el horno de acuerdo a lasnecesidades y requerimientos del
empresario.
Diseño de un horno de solera refractaria, con el propósito de que sea
de uso múltiple donde se puede hornear diferentes tipos de producto
de panes y...
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