Hortalizas Oganicas

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION
DE HORTALIZAS ORGÁNICAS TIPO GOURMET EN EL MUNICIPIO DE TUNJA

BLANCA LILIA LOPEZ MORENO

CENTRO DE FORMACION TECNICO LABORAL DE TUNJA “COTEL”
2012

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION
DE HORTALIZAS ORGÁNICAS TIPO GOURMET EN EL MUNICIPIO DE TUNJA

BLANCA LILIA LOPEZ MORENO

Proyecto presentado al profesor NelsonTorres
en el área de Iniciativa Empresarial


CENTRO DE FORMACION TECNICO LABORAL DE TUNJA “COTEL”
TUNJA
2012PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Con la creciente aplicación de agroquímicos en la producción de alimentos para la humanidad, también se han venido incrementando significativamente los problemas de salud asociados a estas sustancias.
Los efectos indeseados producidos dependen del pesticida, la dosis, la vía y eltiempo de exposición. Los efectos agudos (vómitos, diarrea, aborto, cefalea, somnolencia, alteraciones comportamentales, convulsiones, coma, muerte) están asociados a accidentes donde una única dosis alta es suficiente para provocar los efectos que se manifiestan tempranamente. Los crónicos (cánceres, leucemia, necrosis de hígado, malformaciones congénitas, neuropatías periféricas, a veces solomalestar general, cefaleas persistentes, dolores vagos) se deben a exposiciones repetidas y los síntomas o signos aparecen luego de un largo tiempo (hasta años) de contacto con el pesticida, dificultando su detección. Dado que su biotransformación es muy lenta, los pesticidas provocan efectos acumulativos en las personas expuestas.
Teniendo en cuenta que hay otras alternativas de producción que tienenen cuenta la sanidad de los alimentos, la sostenibilidad del medio ambiente y la protección de los productores del efecto de los plaguicidas, la agricultura orgánica ha proporcionado practicas exequibles para ser implementada en los diferentes sistemas productivos.( http://iibce.edu.uy/posdata/drit.htm)

Las consecuencias de un sistema productivo que no piense en el cuidado de los recursosnaturales y la vida sana de sus productores, será siempre desolador y preocupante hoy y en el futuro de nuestras generaciones.


FORMULACION DEL PROYECTO

Este proyecto es muy importante para las personas que visitan los hoteles y restaurantes porque les están ofreciendoproductos de alto nivel nutricional que en otros lugares no ofrecen, de esta manea estamos contribuyendo a mejorar la salud de las personal, y también estamos mejorando el medio ambiente, ya que no se aplicarían agroquímicos, y se estaría provechando residuos orgánicos originados de la producción de las hortalizas de alto consumo como es la lechuga apio y rúgala

JUSTIFICACION

Teniendo encuenta que en la cuidad de Tunja posee terrenos fértiles y tierras apropiadas para cultivarlas, se busca dar respuesta a las necesidades tanto social como económica, cultivando una como alternativa de las nuevas formas de producción a la que pueden acudir los habitantes y con un elemento agregado de calidad de productos producidos orgánicamente y de manera natural que no atente contra la saludde los consumidores.

Con las alimentos orgánicos como las hortalizas (lechuga, apio se logrará aumentar la fertilidad de la tierra desde el manejo de abonos naturales compostados, incluso se puede utilizar los residuos de las labores del cultivo, y presentar a la comunidad una nueva forma de producción y generación de ingresos económicos y/o sostenibles. Cabe mencionar que con este proyecto...