Hortalizas

¿QUE SON?
Son plantas cultivadas generalmente en huertas o regadios, en ellas se incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyenlas frutas ni los cereales.
categoría hojas verdes
En esa categoría se incluyen:
acelgas, achicoria, alcachofa, lechuga, espinaca, perejil, apio, col, brócoli, coles de brúselas, las espinacas yacelgas.
CONTIENE
Son bajas en grasa, altas en proteína por caloría, altas en fibra, altas en hierro, magnesio y calcio. Son ricas en clorofila, vitamina A, en vitamina C.
Tambiéncontienen luteína y zeaxanthina, las cuales se piensa que protegen la vista de cataratas. Los folatos producen los glóbulos rojos y blancos, y en la formación de anticuerpos en el sistemainmunológico.
influyen en los órganos de la mitad superior del cuerpo, es decir, en pulmones, corazón y garganta
CATEGORIA DE VAINA
En esta categoría se encuentran:
Guisantes, habas y judía verde,CONTIENE: Son ricos en calcio, magnesio, vitamina B2, vitamina C, vitamina B3, hierro, fosforo y acido fólico.
Ayuda a mejorar la circulación de la sangre, la salud del corazón, controlalos niveles de azúcar en la sangre, formación del cabello, piel, uñas, la formación de la fuerza muscular y de huesos, ayuda al transito intestinal, previene el cáncer de colon y anemia.CATEGORIA DE FRUTOS:
En esta categoría se encuentran:
Tomate, jitomate, pimientos, berenjenas, calabaza, pepino y aguacate.
CONTIENE:
Contiene vitamina A, C, D, E, K, vitaminas de complejo B,omega 3, magnesio, fibra, proteína, ácidos grasos esenciales y acido fólico.
Retrasan el envejecimiento, previenen diabetes, cáncer, Alzheimer, evita problemas cardiovasculares, controla elcolesterol, ayuda al desarrollo de células y tejidos, correcto funcionamiento del intestino, el sistema nervioso, inmunológico, musculas y el desarrollo de huesos y dientes.