hortalizas

Hortaliza
Características generales
Método de cocción recomendado
Semejantes
Lechuga
(hortaliza de hoja)
Desarrolla todo su ciclo de vida en el transcurso de un año.
no presentatallos notorios
La forma de las hojas depende de la variedad de lechuga.

Para aprovechar mejor los nutrientes se recomienda sin ningún método de cocción
Acelga
Col
Espinaca
PerejilEscarola

Espárragos
(Brotes y tallos)
Cultivo que dura bastante tiempo en el suelo
está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemasLos espárragos se pueden consumir tanto crudos como cocidos al vapor, en ensaladas o purés. De esta forma se obtendrán todas estas propiedades medicinales.
Apio
Hinojo
Cebolla Cambray o derama
Papa
(tubérculos)
 Tiene un alto nivel nutricional y además tiene la capacidad de producir más calorías que cualquier otro cultivo, con flexibilidad para producirla en una grandiversidad de climas.
De acuerdo a sus características principales, la papa está compuesta por: agua, almidón, minerales y las vitaminas B11, B2, B6, A, C, H y K.

Podemos aprovechar bastantespropiedades al hervirla tanto al sofreírla o en cualquier plato bien balanceado
Zanahoria
Betabel
Yuca
Camote
Jengibre
Sandia
(Hortaliza de fruto)
 Es un antioxidante muy potente queprotege de muchas enfermedades. Las semillas de la sandía son comestibles y proporcionan un gran aporte de vitamina C.
Se recomienda sin cocción
Berenjenas
Calabacín
Tomate
Melón
CalabazaPepino
Pimiento

Ajo
(hortaliza de bulbos)
Poseen una riqueza en proteínas e hidratos de carbono superior a otras hortalizas y verduras por lo que las superan en aporte energético.También rico en minerales y vitaminas
Es recomendable consumirlo (como normalmente la mayoría lo consume) únicamente sofreído acompañando otra comida
Puerro (poro)
Cebolla
Rábanos