HORTALIZAS

En este trabajo hablaremos de que son este tipo de empresas orgánicas en cual se dedican a cultivar lo que son las hortalizas o como realizan este tipo de trabajo y como es que se dan a conocer por este tipo de trabajo a los clientes y a nuevos mercados pero en si es una planta que se deriva en diferentes especies de verduras y que esas verduras son las que comemos como familia de lashortalizas y las que consumimos en todo momento como parte de una vida sana y para hacer ricos platillos o consumirlas por gusto a lo sano.
Por consiguiente las hortalizas son un proceso desde que se cultivan y como se sacan y sobre todo como se exportan en diferentes del país y como ciertos tipos de empresas hacen este tipo de procesos y se dedican a exportarlas más que nada a diferentes países porsu presencia de las verduras mexicanas en su rico sabor y como las mejores del cultivo y de su tipo de verdura u hortaliza.
Sin embargo, vamos a ver que es en sí y en general las hortalizas como las conocen las personas en todo el mundo y sobre todo aquí en México:
Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertas y que mayormente se lasconsume como alimentos, ya sea de manera cruda o bien cocinada.
Dentro del conjunto de las hortalizas, que por supuesto es amplio, se incluyen como parte de él a las legumbres verdes, tales como las habas y los guisantes y las verduras, en tanto, se debe excluir de las mismas a las frutas y los cereales.
CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS Y VERDURAS:
Las hortalizas se pueden clasificar en función dela parte de la planta a la que pertenecen en:
Frutos: berenjena y pimientos.
Bulbos: ajo, cebolla, puerro, chalota, etc.
Coles: repollo, brécol, coles de Bruselas y coliflor.
Hojas y tallos tiernos: acelga, achicoria, borraja, cardo, endibias, escarola, espinacas y lechuga.
Inflorescencia: alcachofa.
Pepónides: calabacín, calabaza y pepino.
Raíces: nabo, rábanos, remolacha de mesa y zanahoria.Tallos jóvenes: apio, espárrago blanco y triguero.
A continuación seguiremos hablando de este interesante tema en la página siguiente:
Mención especial cabe realizar sobre las setas comestibles. Aunque aparecen dentro de una sección en el grupo de hortalizas, constituyen un reino aparte llamado fungí. Esto es debido a sus características específicas, entre las que destaca la ausencia declorofila y la presencia de quitina, una proteína que sólo está presente en el reino animal.
Presentación al consumidor:
Existe otra clasificación de las hortalizas en función de su forma de presentación al consumidor. De este modo se distinguen los siguientes grupos:
Primera gama: Hortalizas frescas y otros productos conservados mediante métodos tradicionales como la deshidratación, salazón yfermentación. De esta forma, se pueden obtener hortalizas desecadas (pimiento seco), deshidratadas y los populares encurtidos (pepinillos, cebolletas, pimientos, etc.).
Segunda gama: Incluye a las conservas que han sido sometidas a un tratamiento térmico que garantiza una mayor vida útil del producto.
Tercera gama: Se incluyen en este grupo las hortalizas congeladas.
Cuarta gama: Son hortalizaslavadas, peladas, cortadas y envasadas en condiciones especiales (atmósferas modificadas o controladas) y listas para su consumo (por ejemplo, ensaladas variadas).
Quinta Gama: Se refiere a los productos cocinados (salsas de hortalizas, sofritos) o a una mezcla de cocinados con hortalizas frescas.
Respecto de su conservación y almacenamiento es importante seguir algunos consejos que garantizarán suconservación si el consumo no se da inmediatamente: colocarlas en temperaturas bajas con alta humedad ambiental, evitar envases herméticos, usar bolsas agujereadas o con láminas de aluminio.
En tanto, antes de consumirlas todas las hortalizas deberán ser lavadas y cepilladas cuidadosamente más que nada porque muchas de ellas son regadas con aguas no potables que pueden propiciar el nacimiento de...