Hortalizas

Hortalizas

Elisa Catalán
Profesor: René Guerrero
IAA

¿Qué son?


Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente
en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya seade
forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras
y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no
incluyen las frutas ni los cereales.



Sin embargo,esta distinción es arbitraria y no se basa en ningún
fundamento botánico. La Real Academia de la Lengua no reconoce
esta taxonomía, y circunscribe esta acepción a los cultivos realizados
en unhuerto.

Legumbres
Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo,
desarrollados a partir del gineceo, de un solo carpelo y que se abre
tanto por la sutura ventral como por el nerviodorsal, en dos valvas y
con las semillas en una hilera ventral. Estas vainas suelen ser rectas y
carnosas. Por lo general poseen una carne interior esponjosa,
aterciopelada y de color blanco. Su parteinterna corresponde al
mesocarpio y al endocarpio del fruto.

Alfalfa (medicago)


Medicago (familia Fabaceae, la familia de los guisantes) es un
género de plantas perennes con flor, conocidascomo medick o
tréboles. El miembro más conspicuo del género es la alfalfa, un
importante cultivo forrajero.



Muchas especies de esta familia son hierbas bajas, rastreras. Sin
embargo, la alfalfacrece verticalmente hasta 1 m, y Medicago
arborea es un arbusto.



Como la alfalfa, muchas plantas rastreras de la familia Fabaceae se
usan para cultivos forrajeros.



Son alimentos para laslarvas.
Taxonomí
a
Reino:

Plantae

División:

Fanerógama
Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Rosidae

Orden:

Fabales

Familia:

Fabaceae

Subfamilia:

Faboideae

Tribu:

TrifolieaeGénero:

Medicago
L.



Es una planta que se utiliza ampliamente como pasto y con
este propósito se cultiva intensivamente en el mundo entero.
Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce años