horticulrura Definición
La horticultura es la disciplina que se ocupa del cultivo de hortalizas o plantas herbáceas y que generalmente son cultivadas en huertos para una vez alcanzado su estadio ideal poder ser consumidascrudas o siendo parte de una preparación culinaria.
La extensión del cultivo de la hortaliza se debe a que es un producto muy rico en nutrientes y vitaminas y que como tal le aportan al organismo ungran valor nutricional. Cabe destacarse que dentro de las hortalizas no se incluye a las frutas ni a los cereales.
n los países de habla inglesa, y considerando el término "Horticulture" como lasprácticas que se realizan en un huerto, la Sociedad Internacional para las Ciencias Hortícolas (ISHS), indica que la horticultura comprende cinco áreas adicionales de estudio:
• floricultura (incluyeproducción y mercadeo de plantas y flores cortadas con fines ornamentales.
• olericultura (incluye producción y mercadeo de las hortalizas, sean de hoja, raíz, tubérculo o fruto).
• fruticultura(incluye producción y mercadeo de las frutas).
• Aromáticas, medicinales y perfumíferas incluye la producción de plantas como lavanda, lemon grass, etc.
• fisiología post-cosecha (comprende elmantenimiento de la calidad y prevención de la degradación y pérdida de las cosechas).
Sin embargo, en países de habla hispana, el término "Horticultura" designa el estudio y prácticas efectuadas en unhuerto con especies herbáceas cuyo destino es la alimentación humana (hortalizas de hoja o de fruto, por ejemplo), mientras que la "Fruticultura" designa el estudio y prácticas realizadas en un huerto...
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