Horticultura

EL HUERTO FAMILIAR ECOLÓGICO

El huerto ecológico en poco espacio
La tierra (el espacio)
Luz y orientación
Agua
Plantas cultivables
Nutrir las plantas
El diseño y la planificación
Las herramientas
Los problemas eventuales
Tiempo y experiencia

El huerto ecológico en poco espacio

Ampliación de la imagen de la distribución del huerto

Día a día nos damos cuenta de la importanciade consumir alimentos frescos, sanos y ecológicos. Continuas investigaciones en todo el planeta dejan
claro, por un lado, los beneficios de una alimentación sana y equilibrada, con abundancia de verduras y frutas frescas, y, por otro lado, advierten de
los serios peligros para la salud, a corto y largo plazo, de la presencia en los alimentos de restos de plaguicidas y de infinidad de sustanciastóxicas
que se han ido añadiendo en los procesos de producción, transformación o comercialización.

Escándalos como el de las vacas locas o los pollos con dioxinas son sólo la punta del iceberg de una industria agroalimentaria centrada en la obtención
de los máximos beneficios al mínimo coste y basada en la mecanización de todos los procesos productivos y el uso y abuso de abonos químicos,herbicidas y plaguicidas, que fuerzan a la naturaleza a producir más allá de unos límites que permitirían mantener un mínimo equilibrio biológico y
ecológico del entorno. A la negra marea de residuos tóxicos, cancerígenos o alteradores hormonales, con desastrosos efectos sobre la salud de los
consumidores (y de los agricultores), se está añadiendo una larga lista de plantas modificadas genéticamente(OGM), con las que se promete
aumentar la producción mundial de alimentos (aunque las experiencias de cultivos a gran escala demuestran que no es así), pero de las que se ignora
por completo las posibles repercusiones negativas en cuanto a desequilibrios ecológicos y más aún en lo referente a la salud de los consumidores de
tales productos.

Todo ello nos lleva a plantearnos la necesidad deconsumir alimentos con garantía de producción ecológica, si realmente estamos preocupados por
nuestra salud, la de nuestros hijos y la del planeta en su conjunto.

Se puede alegar que consumir productos biológicos o ecológicos resulta caro
y no está al alcance de todos los bolsillos, pero hay que tener presente que
los alimentos de producción convencional consiguen mantener precios bajos
abase de mecanizar e industrializar los procesos de producción y, sobre
todo, forzar las plantas cultivadas con infinidad de agroquímicos.

Valga de ejemplo una simple y cotidiana lechuga, tan familiar en la mayor parte de las mesas. Su producción con métodos naturales (sin forzar) suele
conllevar que tal lechuga permanezca un mínimo de dos o tres meses en la tierra (absorbiendo nutrientesvitales y realizando fotosíntesis a partir de
la radiación solar), mientras que su homóloga de cultivo químico estará en la tienda a los 50 días, como máximo, gracias a un desarrollo acelerado
forzado con nitratos, agua y fitohormonas de aceleración del crecimiento vegetal. Los desequilibrios ecológicos y biológicos a los que se ven sometidas
las pobres lechugas (y el resto de cultivos) setraducirán en una gran propensión a padecer toda clase de plagas y enfermedades, que serán
controladas con plaguicidas químicos, parte de los cuales permanecerán como residuos en la planta al ser cosechada y en el momento de consumirla.
La competencia de las llamadas malas hierbas se controlará básicamente a base de herbicidas, de los que tanto se está abusando que sus residuos
empiezan a detectarse enlas capas freáticas subterráneas e incluso en el agua potable de la mayoría de zonas agrícolas.

Por todo ello, el mayor precio de los productos ecológicos está más que justificado, pero cuando la precaria economía familiar no nos permite acceder
a ellos nos queda el plantearnos su cultivo en función de nuestras posibilidades.

Muchos pensarán que esto es difícil o imposible, pero lo...