Horticultura

HORTICULTURA

OCOSINGO, CHIAPAS

INDICE

NOMBRE DE LA PRÁCTICA PAG.

PRÁCTICA No. 1.
IDENTIFICACIÓN DE HORTALIZAS POR EL ÓRGANO DE INTERÉS
COMERCIAL Y OTRAS CLASIFICACIONES 3

PRÁCTICA No. 2.
RECOLECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE SEMILLAS DE HORTALIZAS 5

PRÁCTICA No. 3
PREPARACIÓN DE ALMACIGOS 7

PRÁCTICA No. 4.
FERTILIZACIÓN DE HORTALIZAS 12

PRÁCTICANo. 5.
EL RIEGO EN EL CULTIVO DE HORTALIZAS 16

PRÁCTICA No. 6.
PREPARACIÓN DEL TERRENO PARA EL CULTIVO DE HORTALIZAS 18

PRÁCTICA No. 7.
SIEMBRA DE HORTALIZAS 20

PRÁCTICA No. 8.
COSECHA DE HORTALIZAS 25

PRÁCTICA No. 9.
MANEJO POSTCOSECHA DE HORTALIZAS Y EMPAQUE 27

REFERENCIAS 29PRÁCTICA No. 1.

IDENTIFICACIÓN DE HORTALIZAS POR EL ÓRGANO DE INTERÉS COMERCIAL Y OTRAS CLASIFICACIONES

OBJETIVOS
Que el alumno identifique las características particulares de las hortalizas.
Que agrupe las hortalizas por el órgano de interés comercial.
Que identifique y agrupe las hortalizas por familia botánica o por la parte comestible.
Que identifique hortalizas tolerantes a salinidad ypH

INTRODUCCIÓN
Una hortaliza es una planta herbácea cultivada intensivamente cuyo tallo, hojas, raíz, flores o fruto se usan como alimento crudo, cocido o preservado. Es una planta herbácea cuya explotación está orientada a la producción de raíz, tallo, hojas, flores o frutos derivados de plantas anuales (Valadez, 1990).
Las verduras son plantas pertenecientes al grupo de las hortalizas,cuya característica distintiva es conservar su color verde antes y después de su madurez fisiológica. Como ejemplos se tienen a la lechuga, cilantro, acelga, espinaca.
Las hortalizas constituyen un complemento necesario en la alimentación del hombre. La carne contiene un valor alimenticio superior al de las hortalizas, pero las legumbres proporcionan los elementos minerales que son indispensablespara el organismo. Los vegetales regulan también la digestión intestinal; la ración diaria necesaria para cada persona es de 200 a 300 g (Tamaro, 1988).

MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO
Diferentes frutos de hortalizas
Fotos de hortalizas
Navaja
Tijeras
Catalogo de variedades de hortalizas
Información bibliográfica sobre suelos de la región.

METODOLOGÍA
1. Identificar cada hortaliza deacuerdo a su explotación por el órgano de interés (hoja, fruto, tallo, etc.).
2. Realizar un descripción de cultivares de hortalizas de acuerdo a fotos y catalogo de variedades de hortalizas.
3. Con la información sobre suelos de la región describir las zonas aptas para el cultivo de las diferentes hortalizas.

RESULTADOS
1. Realizar un cuadro con las diferentes hortalizas y su descripción.Nombre Común Nombre Científico Tipo de hortaliza Descripción general
Jitomate Lycopersicum sculentum Mill. Fruto Planta anual que puede tener crecimiento determinado o indeterminado, frutos de diferentes forma de redonda a ovalada de color rojo. Consumo en fresco, cocido o procesada.




2. Con la información sobre suelos describir áreas potenciales para el cultivo de hortalizas enal región

Hortaliza Municipios para su cultivo en la región
Jitomate Huejutla. Huautla, Calnalí, Atlapexco, San Felipe Orizatlán



RESULTADOS DEL APRENDIZAJE.

1.1.1. Conocer el origen y dispersión.
1.2.1. Conocer la importancia económica y social de la horticultura.
1.3.1. Conocer la producción mundial y nacional de las hortalizas.
1.4.1. Relacionar y describir lascaracterísticas históricas y ecológicas de las hortalizas.

2.1.1.Describir los países productores y exportadores de hortalizas, conocer las perspectivas de producción
2.2.1 Comparar la posición de México en el marco mundial de las exportaciones hortícolas y las perspectivas de desarrollo.

3.1.1. Comparar las hortalizas con otros alimentos en su contenido nutricional....