horticulturoa





HORTICULTURA: cultivo de especies herbáceas o semileñosas que se consumen en fresco o mediante un proceso de industrialización; de alta perecibilidad y que se cultivan en pequeñas extensiones.

Características:
Especies herbáceas o semileñosas, anuales-bianuales-perennes.
Altamente perecibles por su alto contenido en agua ( a 70%)
Corta vida útil (días o meses)
Rol social, por sualto requerimiento en mano de obra.
Dejan una gran cantidad de subproductos en el predio para alimentación animal.
Rubro de alto riesgo, por estar sujeto a grandes variaciones de precio pero de alta rentabilidad.
Componente clave de dieta balanceada: fibra – vitaminas – minerales – neutralizantes (Ver anexo)
Características medicinales (Ver anexo)

Clasificación:

1.- Según el sectorutilizable, en:
Hortalizas de hoja: lechuga, espinaca, repollo
Hortalizas de tallo: apio, espárrago, ruibarbo
Hortaliza de raíz: zanahoria, rabanito, betarraga
Hortaliza de inflorescencia: alcachofa, brócoli, coliflor
Hortaliza de fruto: tomate, pepino, zapallo
Hortaliza de legumbre: poroto verde, arveja, haba
Hortaliza de gramínea: maíz
Hortaliza de bulbo: ajo, cebolla, chalota
Hortaliza detubérculo: Papa, topinambur
Hortaliza aromática: orégano, albahaca, cilantro


2.- Según profundidad de arraigamiento

Superficial: - a 60 cm. Achicoria, ajo, apio, brócoli, cebolla, coliflor,espinaca, lechuga, maíz dulce, papa, perejil, puerro, rábano, repollito de Bruselas, repollo
Medio: 60 a 120 cm. Acelga, arveja, berenjena, betarraga, melón, nabo, pepino, pimiento. poroto, rutabaga,zanahoria, zapallito italiano
Profundo: + de 120 cm. Alcachofa, camote, espárrago, melón, sandía, tomate, zapallo


3.- Según dureza de las plantas:
Hortalizas duras: soportan heladas fuertes. Ej: Puerro, ajo, repollos
Hortalizas semiduras: germinan a bajas temperaturas y soportan heladas de regular intensidad, pero no cerca de su madurez comercial. Ej: lechuga, espinaca
Hortalizasdelicadas: no germinan en suelo frío y son sensibles a heladas. Ej: maíz, tomate, sandia.






4.- Según su clasificación botánica:
Flia. Crucífera: repollos, nabos, rábanos, coliflor
Flia. Compositae: lechuga, achicoria, alcachofa, endibia
Flia. Cucurbitaceae: pepino, zapallo, melón
Flia. Convolvulaceae: camote
Flia. Chenopodiaceae: espinaca, acelga, betarraga
Flia. Gramineae: maíz
Flia.Labiatae: orégano, albahaca
Flia. Leguminoseae: haba, arveja, poroto verde
Flia. Liliaceae: ajo, cebolla, espárrago
Flia. Solaneceae: tomate, ají, berenjena
Flia. Umbeliferae: zanahoria, apio, perejil




Horticultura nacional: estadísticas

En Chile, según el último censo Agropecuario, habían 275.908 agricultores los cuales manejaban una superficie de 30 millones de ha, es decir el40% de la superficie nacional (75 millones de ha). La tenencia de la tierra era la siguiente:

Agricultor
Censo
1997
Censo
2007
≤ a 5 ha
130.091
41,7%
129.671
47,1%
De 5 a 20 ha
98.051
31,4%
88.741
32,2%
De 20 a 50 ha
43.687
14,0%
36.961
13,4%
De 50 a 100 ha
18.722
6,0%
14.914
5,4%
De 100 a 200 ha
9.793
3,1%
8.141
2,9%
De 200 a500 ha
6.406
2,1%
5.674
2,1%
De 500 a 1.000 ha
2.322
0,7%
2.055
0,7%
Con > de 1.000 ha
2.703
0,8%
2.480
0,8%



Como se puede observar en el cuadro anterior un 79,31% de los agricultores manejan predios de una superficie menor a las 20 ha, los cuales por lo general llevan una agricultura de subsistencia y de muy bajo nivel económico.










El uso de la tierra,según los últimos censo, se desglosa de la siguiente forma:


Ha
1997
2007
Cultivos anuales y perennes

1.398.270
1.217.192

- Cereales
646.982
480.832

- Chacras (Leg + Tub)
127.028
70.909

- Cultivos industriales
70.263
70.167

- Cult. Forrajeros anuales
93.697


- Frutales
233.973
324.278

- Viñas
81.256
128.992

- Semilleros
29.620
42.399

- Viveros...