hospitalida




La Hospitalidad









































Índice


Introducción: página  3


Desarrollo:
-¿Qué es la hospitalidad? página 4
-Servicio vs Hospitalidad página 5
-Metodología página 6
-Tabla de descripción
de puestos página 7
-Encuesta página 8
-Caso página 9-Propuesta página 10


Conclusión: página 11


Referencias: página 12






























Introducción


“ La buena hospitalidad es sencilla; consiste en un poco de fuego, algo de comida, y mucha quietud.” Ralph Waldo Emerson


En el presente trabajo se demostrarán los conocimientos adquiridos durante el semestre en la clase deAntropología de la Hospitalidad. Partiendo del significado que se ha formado sobre la palabra  HOSPITALIDAD, se analizará cada detalle del servicio en el restaurante ,siendo éste un lugar familiar que ha sido seleccionado para remarcar la importancia de la hospitalidad en la industria del servicio.


Para lograr la finalidad de este trabajo se hicieron visitas a la institución antes mencionada paraconocer los puestos y las tareas que desempeñan.  A continuación se presenta una tabla de comparación de acuerdo a los requisitos que son esenciales para una buena hospitalidad y con ella el análisis  de los puntos de mejora  así como el reconocimiento del buen trabajo realizado. Por otro lado  a través de encuestas se analizará la opinión de los clientes con respeto a sus expectativas. Porúltimo se presentará un caso breve de nuestra experiencia demostrando las actitudes de los empleados ante las diferentes adversidades que se viven a lo largo del día en esta empresa de servicio.


Nuria Chinchilla en la IV Conferencia Internacional de la Mujer, celebrada en Pekín en 1995, se postuló y concluyó esta misma idea: es necesario mirar al mundo con ojos de mujer.¿Qué es la Hospitalidad?


La hospitalidad es la virtud de acoger, agasajar, socorrer o albergar con amabilidad y generosidad a los invitados, necesitados o extraños, brindandoles el mejor servicio con calidad humana y material (corpóreo-espiritual) . Hace énfasis en  la apertura con los demás basándose en la dignidad de la persona respetando su intimidad, y como consecuencia de suvulnerabilidad satisfacer las necesidades de las personas y hacerlo sentir como en su casa.


Para poder desarrollar el tema es necesario comprender los aspectos que conforman el gran significado de la palabra hospitalidad:


Acoger: Acto de la hospitalidad. Admitir en su casa o compañía a alguien.
Cuidado: Esencia de la hospitalidad. Solicitud y atención para hacer bien algo, poner atencióny esmero en una cosa.
Apertura: Voluntad de compartir.
Dignidad: Hace referencia al valor inherente al ser humano en cuanto ser racional, dotado de libertad
Intimidad: Mundo interior. Santuario de lo humano, un lugar donde sólo puede entrar uno, del que uno es dueño.
Vulnerable: Que puede ser herido física o moralmente.
Persona (corpóreo-espiritual): La persona tiene necesidades materiales einmateriales porque tiene cuerpo y espíritu.
Amabilidad: incluye la empatía  y alteridad ya que a pesar de los problemas que puede haber alrededor nunca se debe de perder el respeto y  la amabilidad para tratar de solucionar lo mejor y rápido posible el problema.



Servicio vs Hospitalidad
Es importante satisfacer las necesidades de las personas desde diferentes aspectos como son:Ambientación: Es la creación de un paisaje, cuidar los detalles que hacen ameno la estancia en un lugar.
Desempeño de los trabajadores: Las personas se manifiestan por medio del cuerpo a través del lenguaje y las acciones, es por eso que el personal debe transmitir profesionalismo a pesar de las diferentes personalidades de cada uno. Para esto deben de cumplir con ciertas especificaciones de acuerdo...