hospitalidad

Manual Teórico-Práctico del
Módulo Autocontenido Específico
Administración del Ocio en la Industria
de la Hospitalidad

PARA LA CARRERA DE
PROFESIONAL TÉCNICO-BACHILLER EN

HOSPITALIDAD TURÍSTICA

ecbcc
Educación Capacitación
Basadas en Competencias
Contextualizadas

Capacitado por

conalep

PARTICIPANTES
Director General
Efrén Castillo Saavedra
Secretario de DesarrolloAcadémico y de Capacitación
Marco Antonio Norzagaray
Director de Diseño de Curricular de la Formación Ocupacional
Gustavo Flores Fernández
Coordinadores de Área:
Ma. Cristina Martínez Mercado
Grupo de Trabajo para el Diseño del Módulo
Especialistas de Contenido
Consultores Formo Internacional, S.C.
Revisor de contenido
Laura Elena González Villalobos
Revisión Pedagógica
Patricia ToledoRevisores de la Contextualización
Agustín Valerio
Armando Guillermo Prieto Becerril

Turismo
Manual del Módulo Autocontenido Específico “Administración del
Ocio en la Industria de la Hospitalidad”
Hospitalidad Turística.
D.R. © 2006 CONALEP
Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, incluida la
portada, por cualquier medio sin autorización por escrito del
CONALEP. Locontrario representa un acto de piratería intelectual
perseguido por la Ley Penal.
E-CBCC
Av. Conalep N° 5, Col. Lázaro Cárdenas, C.P. 52140 Metepec, Estado de México.

HECHO EN MÉXICO
ISBN: EN TRÁMITE

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Administración del Ocio en la Industria de la Hospitalidad

ÍNDICE
Participantes
I.
Mensaje al alumno
II.
Cómo utilizar este manual
III.
Propósito del módulo
IV.
Especificacionesde evaluación
V.
Mapa curricular del curso módulo autocontenido específico
Capítulo 1.
Clasificación de Turismo en la Industria de la Hospitalidad
Mapa curricular de la unidad de aprendizaje
1.1.1. Antecedentes históricos de la industria de la hospitalidad
Época Antigua
Época Media
Época Moderna
Época Contemporánea
1.1.2. Hospitalidad turística
Definiciones
Importancia
Finalidad comoIndustria
Tipos de empresa que la conforman
1.2.1. Turismo en México
Definiciones
Marco Legal
Importancia del turismo en la economía nacional
Tendencias de desarrollo
1.2.2. Formas del Turismo
Receptivo
Egresivo
Interno
Social
Subvencionado
Popular
Masivo
Selectivo
Recreativo
1.2.3. Tipos de Turismo
Alternativo
Aventura
Ecoturismo
Cinegético
Rural
Cultural
Social
FamiliarJuvenil
Tiempo Libre
Náutico

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Administración del Ocio en la Industria de la Hospitalidad

Prácticas y Listas de Cotejo
Resumen
Autoevaluación de conocimientos del capítulo 1
Capítulo 2.
Caracterización de los servicios turísticos
Mapa curricular de la unidad de aprendizaje
2.1.1.Servicios turísticos
Alojamiento
Alimentos y bebidas
Transportación
Traslados
Renta devehículos
Circuitos turísticos
Paquete de viajes
Excursiones
Guías e Intérpretes
Seguros
Visas y permisos
2.1.2. Actividades relacionadas con los servicios turísticos
Espectáculos
Eventos culturales, deportivos, etc.
Ferias
Exposiciones
Estudios en el extranjero e intercambios académicos
2.1.3. Empresas de hospedaje
Clasificación
Características
Normatividad Empresarial
2.2.1. Servicios enla operación de establecimientos de hospedaje
Recepción
Reservaciones
Ama de Llaves
Alimentos y bebidas
Ventas
Atención al huésped
Seguridad
Mantenimiento
Teléfonos
Recreación/entretenimiento
Estacionamiento
2.2.2. Elementos del proceso administrativo
Definición de administración
Objetivos
Políticas y Premisas
2.2.3. Fases del proceso administrativo
Planeación
OrganizaciónDirección
Control
Prácticas y Listas de Cotejo.
Resumen.
Autoevaluación de conocimientos del capítulo 2

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Administración del Ocio en la Industria de la Hospitalidad

Capítulo 3.
Programación de actividades recreativas para empresas de hospedaje
Mapa curricular de la unidad de aprendizaje
3.1.1. El ocio en la industria de la hospitalidad
Definiciones
Conceptos
Funciones del ocio...