Hostelería: Factores De Riesgo
Páginas: 2 (316 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2012
EVALUACIÓN FACTORES DE RIESGO EN LA HOSTELERÍA
Paula Ferrer Aranburu 5º PRP – Dirección y Gestión de Personal ESIC Valencia
El sector de la hostelería, uno de los más importantes de nuestropaís, representa también toda una serie de riesgos laborales para los trabajadores que se dedican.
1. CONDICIONES SEGURIDAD
- En cuanto a los trabajadores del sector, nos podemos encontrar conpersonal muy especializado y con funciones claramente definidas en los importantes restaurantes, o personal que trabaje en pequeños bares y restaurantes con gran variedad de tareas.
- Asimismo, laprofesión es bastante irregular, ya que no suelen existir los contratos indefinidos, puesto que depende de la demanda de servicios.
2. MEDIO AMBIENTE
- Iluminación: normalmente adecuada para llevara cabo el trabajo.
- Temperatura: elevada debido a la actividad física contra los A/A (tanto frío como calor en función de la estacionalidad).
- Ventilación: normal en el local, pero alta enlas partes internas, como cocina, etc.
- Ruido: alta exposición con graves consecuencias para la salud.
3. CONDICIONANTES QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS
Contactos eléctricos
Quemaduras
IncendiosInhalaciones
Infecciones (ej: pinchazos)
Enfermedades contagiosas (ej: salmonelosis)
Cortes, heridas
Golpes, caídas, tropiezos
4. CARGA DE TRABAJO
- Físico: Sobresfuerzos, malasposturas, manipulación de pedidos, levantamientos de cajas, uso de objetos de cocina/menaje u otros.
- Mental: memoria activa para recordar órdenes y/o pedidos. Asimismo, el trabajo cara al públicoobliga a mostrarse servicial y agradable permanentemente.
5. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
- Nivel de automatización: alto, ya que se suelen emplear máquinas de café, microondas, exprimidoras, hornos,frigoríficos, etc.
- Jornada laboral: partida.
- Horarios: ordinarios, excepto cuando se trata del cierre del local, que pueden ser hasta altas horas de la noche.
- Ritmos: con puntas,...
Paula Ferrer Aranburu 5º PRP – Dirección y Gestión de Personal ESIC Valencia
El sector de la hostelería, uno de los más importantes de nuestropaís, representa también toda una serie de riesgos laborales para los trabajadores que se dedican.
1. CONDICIONES SEGURIDAD
- En cuanto a los trabajadores del sector, nos podemos encontrar conpersonal muy especializado y con funciones claramente definidas en los importantes restaurantes, o personal que trabaje en pequeños bares y restaurantes con gran variedad de tareas.
- Asimismo, laprofesión es bastante irregular, ya que no suelen existir los contratos indefinidos, puesto que depende de la demanda de servicios.
2. MEDIO AMBIENTE
- Iluminación: normalmente adecuada para llevara cabo el trabajo.
- Temperatura: elevada debido a la actividad física contra los A/A (tanto frío como calor en función de la estacionalidad).
- Ventilación: normal en el local, pero alta enlas partes internas, como cocina, etc.
- Ruido: alta exposición con graves consecuencias para la salud.
3. CONDICIONANTES QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS
Contactos eléctricos
Quemaduras
IncendiosInhalaciones
Infecciones (ej: pinchazos)
Enfermedades contagiosas (ej: salmonelosis)
Cortes, heridas
Golpes, caídas, tropiezos
4. CARGA DE TRABAJO
- Físico: Sobresfuerzos, malasposturas, manipulación de pedidos, levantamientos de cajas, uso de objetos de cocina/menaje u otros.
- Mental: memoria activa para recordar órdenes y/o pedidos. Asimismo, el trabajo cara al públicoobliga a mostrarse servicial y agradable permanentemente.
5. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
- Nivel de automatización: alto, ya que se suelen emplear máquinas de café, microondas, exprimidoras, hornos,frigoríficos, etc.
- Jornada laboral: partida.
- Horarios: ordinarios, excepto cuando se trata del cierre del local, que pueden ser hasta altas horas de la noche.
- Ritmos: con puntas,...
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