Hosteleria Y Turismo

La comida oriental es deliciosa, de eso no tengo duda alguna. Sin embargo, es exigente, laboriosa y se debe poner mucho cuidado en los detalles por lo que podemos decir que está hechapara verdaderos expertos en la cocina.
¿A quién no se le antojó un delicioso Limón-Kay en el almuerzo o una sopa wantán justo antes de dormir? Si a ti te pasó esto es momento de queempezar a aprender cómo preparar algunos de sus más deliciosos platos y pensando en ello hoy te traigo la receta de un delicioso Kam-Lu Wantán.
Ingredientes:
2 Filetes de chancho.1Pechuga de pollo.
1 Chorizo.
Langostinos.
12 wantanes.
Sillao, sal, vinagre, ron o pisco, canela china.
Mollejas cortadas en cruz.
Verduras chinas : alverja china, pimiento, cebollachina .
4 rodajas de piña.
1 cda. de chuño.
Salsa de tamarindo.
Preparación
Lo primero que debes hacer es cortar el chancho en trozos, macerarlos con sal, vinagre, ron o pisco, canelachina, una vez listos y reposados se deben dorar en la sartén y reservar en recipiente aparte.
Por otro lado, corta en cuadros la pechuga de pollo, echar la sal y ajo,fríe las mollejas yespera a que los demás ingredientes estén listos.
Saltear los langostinos previamente lavados y sin venas e incorporar al frito de las otras carnes. Una vez que haya agarrado punto sedebe echar el sillao echar el sillao.
No olvides rellenar los wantanes con chorizo, hacer paquetitos y freír. En una fuente echar el wantán frito , sobre ellos las carnes: pollo,langostinos,menudencia,chancho.
Saltear las verduras chinas cortadas al sesgo y la parte blanca de la cebolla china hasta que se vean brillantes, echar el agua de piña y los trozos de piñasancochados aparte. Cubrir las carnes con este saltado, agregar sillao, el chuño disuelto y la salsa de tamarindo.



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