Hosteleria y turismo

 BHosteleria y turismo


Actividad de hosteleria y turismo.
Alumna: Sherly Esther Merino Aguilar
Bachillerato general en hostelería y turismo
Primer año
Colegio: joyas de ceren


Introduccion: este trabajo consiste en aprender e interpretar cada uno de los puntos que se deberán aprender y analizar en el transcurso del año electivo ,y para definirlas dificultades que se podrían dar en los continuos semestres del año electivo, y aprender más sobre los puntos importantes de la habilitación laboral y en lo que esto nos puede ayudar al transcurso de nuestra formación académica, ampliar nuestros conocimientos sobre la materia, esto nos posibilitara ampliar nuestras habilidades que necesitaremos al trabajar e interactuar con el mismo medio detrabajo, en muchas ocasiones en nuestra vida diaria.

Objetivo:




• La historia de la hostelería.
La humanidad desde los albores de la civilización siempre ha existido desplazamientos de grupos humanos, ya sea por comercio, por guerras, por religión, por eventos o por política. Es así como se tienen registros históricos de desplazamientos humanospor diversas razones, ejemplo:
Los fenicios eran comerciantes y fundaban ciudades en las costas del mediterráneo, esto generaba el desplazamiento de personas, las cuales necesitaban hospedarse.

Después de las guerras los egipcios empleaban a los esclavos para que construyeran las pirámides, pero los mismos requerían lugares para dormir y un sistema de alimentación a escala con las dimensiones delas obras, esto quiere decir que ya se preparaban servicio de alimentos para gran cantidad de gente, hoy en día vendría a ser lo que hacer empresas de catering.
En la biblia se sabe que José y maría buscaban posada debido a un evento político como fue un censo en la época, es más está escrito que nació en un pesebre, pero en la época la gente cuando se hospedaba lo hacía en lugares similares,cerca de los animales. Se sabe por narraciones helénicas que las poblaciones viajaban a Delfos para hacer las consultas al oráculo.

•Diferentes definiciones de términos de hostelería.

ADJOINING ROOMS: Habitaciones una al lado de otra, normalmente petición de familias que se hospedan. No confundir con Connecting rooms o habitaciones conectadas.

ADR (AVERAGE DAILY RATE O TARIFA DIARIAPROMEDIO): Una medida de la tasa promedio pagada por habitaciones vendidas, que se calcula dividiendo los ingresos por habitación por habitaciones vendidas. (ADR = ingresos por habitación / habitaciones vendidas).

B&B: Bed and Breakfast. Tipo de facturación hotelera que incluye sólo el alojamiento el desayuno.
DAY USE: Uso de una habitación o similar durante un período corto de tiempo, sinpernoctación.

EARLY DEPARTURE: Salida imprevista, de uno o más días de lo previsto.

FEE: En agencias, cargo por emisión de billetes de transporte.

GARANTÍA: Método para asegurar una reserva, puede ser pago en efectivo, cargo a tarjeta, etc.

HABITACIÓN COMUNICADA: Connecting rooms, habitaciones que se comunican a través de una puerta.

INVENTARIO: Número total de habitaciones para uso del huésped.

JUNIORSUITE: Denominación habitual de las habitaciones dobles con salón.

LLEGADAS: Número de habitaciones que tienen la misma fecha de ingreso del huésped al hotel.

MERCADO: Personas que viajan con un determinado fin, leisure, convención, tour, ect.

ON REQUEST: Reserva solicitada, pero pendiente de confirmación



Comportamiento organizacional
El comportamiento organizacional es un campo de estudioen el que se investiga el impacto que individuos, grupos y estructuras tienen en la conducta dentro de las organizaciones, con la finalidad de aplicar estos conocimientos a la mejora de la eficacia de tales organizaciones. Es una disciplina científica a cuya base de conocimientos se agrega constantemente una gran cantidad de investigaciones y desarrollos conceptuales. Pero también es...