hosteleria

RIESGOS LABORALES EN LA HOSTERLERIA I
Los trabajos en la hostelería y restauración presentan una serie de características comunes dentro de los distintos puestos dentro del sector, ello debido en muchas ocasiones al elevado porcentaje de trabajadores temporales,ocasionales, a tiempo parcial, trabajadores extranjeros, jóvenes con escasa cualificación oo estudiates empleados en el sectoresporádicamente, menor retribución en comparación con otros sectores, mayor numero de horas semanales de trabajo, horarios y turnos de trabajao especiales.
1. RIESGOS EN LA HOSTELERIA.
El sector de la hostelería representa una serie de riesgos laborales para los trabajadores empleados en dicho sector:cocineros, camareros, ayudantes de cocina..Algunas de las tareas son: manejar y colocar vajilla,cubertería, bandejas, cristalería, manejar los distintos utensiolios y maquinas de cocina; manipular alimentos, bebidas , licores …ect.
Dentro de este sector podemos diferenciar los siguientes riesgos laborales:
Riesgos asociados a las condiciones de los centros de trabajo.
Riesgos asociados a los equipos de trabajao.
Riesgos económicos.
Riesgos asociados a la manipulación de alimentos.
Riesgosasociados al uso de productos de limpieza.

2. RIESGOS ASOCIADOS A LAS CONDICIONES DE LOS CENTROS DE TRABAJO I.
Los trabajos en hostelería y restauración implican una seria de riesgos que deberán ser valorados , estudiados y evaluados con el fin de insertar las medidas preventivas pertinentes y de esa manera evitar que el trabajador sufra un accidente laboral. De manera general, el puesto detrabajo deberá disponer de espacio suficiente libre de obstáculos para poder realizar el trabajo con holgura y seguridad; además el espacio de trabajo deberá tener e equipamiento necesario, bien ordenado, libre de objetos innecesarios o sobrantes, llevando a cabo una serie de procedimientos de limpieza y orden previamente establecidos. El personal deberá hacer uso del material facilitado por elempresario y protegerse de los posibles riesgos.
Dentro de este apartado podemos diferenciar los siguientes riesgos:
Caída al mismo nivel.
Caídas a distinto nivel.
Golpes, cortes y pinchazos.
Caída de objetos.
Riesgo eléctrico.
Riesgo de incendio.
Condiciones ambientales.
Para evitar este tipo de riesgos los centros de trabajao deberán reunir una serie de requisitos, que se encuentran en elReal Decreto 486/1997 sobre disposiciones minimas de seguridad y salud en los centros de trabajao y en el Real Decreto 485/1997 sobre disposiciones minimas en materia de señalización de seguridad y salud en el trabajo. De igual manera que deberán cumplir la normativa especifica de incendios que se encuentra recogida en las normas de edificación, Orden Ministerial sobre Prevencion de Incendios enEstablecimientos Turisticos y la legislación especifica local y autonómica donde se encuentran establecidos.
La legislación obliga a que los lugaresn de trabajo tengan una serie de características:
3 m de altura (2.5 en locles comerciales).
2 metros cuadrados de superficie libre y 10 metros cuadrados por cada trabajador.
Los pasillos deberán tener la anchura adecuada al numero de personas que lotransitan y adaptarse a las ecesidadesde los trabajadores, con un minimo de :
. 1.20 metros de ancho para los principales.
. 1 metro para los secundarios.
Todas las zonas de paso deberían estar libre de obstáculos y protegidas a un minio de 1.80 m. cuando puedan ofrecer riesgos para el paso o estancia de personas.
La separación entre maquinas y equipos de trabajo será la suficiente para que eltrabajo pueda desarrollarse sin riesgos, y en todo caso, será superior a 0,80 m. desde la parte mas saliente del equipo y el objeto mas proximo.
las zonas de trabajo estarán adecuadamente iluminadas, siendo preferible la iluminación natural, sino fuera posible se utilizara una iluminación mixta, y en ultimo caso, artificial.
Las zonas de paso estarán siempre en buen estado de aseo y libres de...