Hostoria d ela gastronomia

Historia de la Gastronomía

|PREHISTORIA desde la aparición del hombre hasta la aparición de la escritura |
|ANTES DEL|MATERIAS PRIMAS |UTENSILLOS |DESARROLLOTÉCNICO |
|FUEGO | | | |
| |Primeros alimentos: frutos, raíces, hojas y tallos. Luego |Cazaban con arco y flecha y pescaban conanzuelos y con |Los alimentos se consumían crudos. |
| |comenzó la caza de grandes piezas (renos, bisontes, vacunos |arpones. Arman trampas y acorralan a los animales para ir |El secado se utilizaba ya en la prehistoria para conservar numerosos |
| |salvajes y caballos) y de pequeños animales también |matándolos amedidas de sus necesidades. |alimentos, como los higos u otras frutas. En el caso de la carne y el pescado|
| |(lagartijas, erizos, etc.). |Las primeras herramientas eran fabricadas con piedras, |se preferían otros métodos de conservación, como el ahumado o la salazón, que|
| ||ramas y eran muy simples. |mejoran el sabor del producto. |
| | |Tales como cornamentos, hacha de mano, lascas de bordes | |
| ||afilados. | |
|DESPUÉS |Con la extinción de los grandes animales el hombre comenzó a |Aparecen los primeros recipientes de barro para cocinar |Método de cocción utilizado: asado. ||DEL FUEGO|domesticar a ciertos animales (renos, perros). |los alimentos. Los huesos de los animales, de los cuales |Con el descubrimiento del fuego el hombre comienza a cocer los alimentos con |
| |La domesticación en Oriente de cabras, cerdos, ovejas y asnos |se consumía la carne y las pieles, eran utilizados como |lo cual se digerían mejor, evitaban latransmisión de enfermedades y podían |
| |dio origen a la ganadería. |abrigo, eran usados para hacer herramientas. |apreciar mejor su sabor. |
| |La agricultura, la domesticación de las plantas, fue tarea de |Se inventó el arado: una rama con forma, y la mujer perdió||
| |mujeres, quienes comenzaron a cultivar las semillas que |el control de la agricultura, atribuyendo la labor a la |El fuego significó, para el hombre, poder estar despierto más horas y comenzó|
| |recogían. Significó el asentamiento del hombre. Los primeros |fuerza del hombre.|el proceso de sociabilización, dando como resultado un aumento demográfico. |
| |cultivos fueron: trigo, cebada, avena, col, higos, habas, |En el siglo V a.C. en México se inventa en molino de |La agricultura reemplazó a la recolección de forma gradual. |
| |lentejas, mijo y vid. Se consumían frutos del manzano, el |trigo....