Hotel Control Interno

INTRODUCCIÓN
Los Sistemas de Control Interno constituyen, actualmente, uno de losinstrumentos administrativos de mayor importancia con que cuentan los directivosde las empresas, para lograr el correcto funcionamiento de sus operaciones. Lasempresas evolucionan cada vez más y de manera acelerada, por lo cual, debenimplementar una serie de normas y procedimientos que garanticen unagestiónempresarial eficiente y segura, permitiendo cumplir con los objetivos y metaspropuestos por la Gerencia.En tal sentido, el Sistema de Control Interno es todo un conjunto decontroles tanto financieros como administrativos utilizados por las organizaciones,con el propósito de proteger sus activos, salvaguardarlos y asegurarlos en lamedida de lo posible; sirviendo a su vez de marco de referencia para quelasactividades en los diferentes departamentos de la organización fluyan con mayorfacilidad.De ahí que la aplicación adecuada de un Sistema de Control Internoproporcione una relativa tranquilidad en el desarrollo de la gestión empresarialmejorando la imagen de la empresa frente a terceros. La inexistencia del mismoda lugar a riesgos importantes y complica enormemente la actividad de laDirección.Espor ello que en toda organización es de vital importancia establecerun Sistema de Control Interno.



LA DIRECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO
Muchos han sido los cambios experimentados tanto por la oferta como por la demanda quehace que los esquemas habituales de gestión hotelera hayan sufrido importantes variaciones. Estarealidad implica transformaciones profundas en todas las funciones dela dirección.

La planificación hotelera

La planificación tradicional se realizaba a corto plazo y con gran informalidad. La escasez detiempo de los directivos y la reducida especialización llevaban a que su máxima preocupación secentrara en el presente.
El servicio hotelero, como cualquier otro, no es almacenable y la ocupaciónque no se consigue un día, se pierde definitivamente. A largoplazo, quedaba diluido en el día a día.El actual entorno cambiante ha obligado a las empresas a replantearse su horizonte temporal ya fijar sus expectativas a largo plazo con el fin de conseguir su supervivencia. Una planificaciónadecuada se convierte en una exigencia para mantener la competitividad. La planificación táctica seconvierte en estratégica.


En las empresas del sector turístico engeneral, y en las hoteleras en particular, una correcta planificación es aún más importante, pues deben compensarse la alta estacionalidad de la actividad yel riesgo de cambio en las preferencias de los consumidores, así como la dificultad ya aludida deque, al tratarse de un servicio, la habitación no vendida se convierte en perdida.
Aunque el fin de la mayor parte de empresas es de tipo económico(maximizar su valor paralos propietarios o accionistas), en el caso de los hoteles se concreta en la satisfacción de lasnecesidades de los usuarios. Este hecho supone un claro cambio en los objetivos tradicionales. En laactualidad, el consumidor, quiere percibir el valor que le aporta el servicio y demanda un trato cadavez más personalizado y de mayor calidad que debe ser provisto por todosloestablecimientos queno quieran perder la batalla de la competitividad.
La organización hotelera
Las transformaciones en los objetivos y la planificación en la gestión hotelera han supuesto,importantes cambios en la organización de estas empresas transformándose en flexibles y abiertas,obligadas por la necesidad de adaptación continua a las rápidas variaciones del entorno actual.La granespecialización formaba compartimentos estancos para cada actividad bajo lasupervisión directa del encargado correspondiente y con escasa comunicación con el resto de áreasdel establecimiento, también en el interior de los mismos departamentos. La estructura es alta y latoma de decisiones centralizada.Sin embargo, el mantenimiento de estos planteamientos organizativos no resulta adecuado enlas actuales...