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Hotel Boutique


FUNCIONES DE CADA ÁREA

ÁREA ADMINISTRATIVA: Este departamento se encarga de administrar las ganancias del hotel, pagar los sueldos, impuestos, créditos, reinvertir, publicidad y mercadeo y la salud ocupacional de todos los colaboradores. Tiene a su cargo funciones contables y legales, por lo cual debe estar muy bien asesorado. Este departamento además realiza estadísticas,presupuestos, inversiones, etc. Es uno de los departamentos más importantes a nivel gerencial.
Aquí encontraremos la oficina de talento humano, Salud ocupacional, contabilidad, tesorería y Mercadeo y Publicidad.

ÁREA DE ALOJAMIENTO: Es el departamento con mayor número de empleados en el hotel. Se encarga de la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, áreas comunes, etc. Siempresiguiendo protocolos y estándares establecidos previamente. Entre las principales funciones se encuentran: Limpieza de habitaciones y áreas públicas, registro de estado de habitaciones, mantener las habitaciones con el estándar. Los colaboradores que se encuentran en esta área son: Supervisora de piso, auxiliar de habitaciones y lencero.

ÁREA DE RECEPCIÓN Y RESERVAS: El departamento derecepción es el primero y último que recibe al huésped, es el encargado de todo el proceso desde que el huésped decide hospedarse con nosotros hasta donde cancela su cuenta. Cuenta con los siguientes colaboradores: Conserje, Botones, Auxiliar de seguridad, Jefe de recepción, recepcionista, recepcionista de llamadas, jefe de reservas y auxiliar de reservas.

ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: El Departamento deAlimentos & Bebidas del hotel es el área desde el cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room service) y utilería o steward. También es un sector que emplea a una importante dotación numérica de personal como: Jefe de restaurante, Chef, auxiliar de cocina, meseros, steward y jefe de bar.http://confortcapital.blogspot.mx/2012/09/organigrama-y-funciones-de-cada-area.html
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Departamento de Administración

•Gerente General: Es la cabeza visible del establecimiento, y quien recibe a personalidades importantes que pasan por su establecimiento. Es el encargado de coordinar a todos los empleados del establecimiento.
•Auxiliar de Gerencia: Es el encargado de colaborary mantener al tanto de las actividades y procesos al Gerente General.

Departamento de A y B

•Chef Ejecutivo: Esta persona es la encargada de la cocina de el hotel debe estar muy bien capacitado para ejercer su cargo también es el encargado de supervisar y de administrar adecuadamente los recursos de la cocina.
•Auxiliar de Cocina: Es la mano derecha de el chef; tiene como función lapreparación y alistamiento de los alimentos
•Jefe de Meseros: Confecciona y reparte el trabajo de la sala. Es el encargado de recibir a los clientes, atenderlos y despedirlos. También supervisa el servicio, y acude a la mesa a petición del cliente. Mostrarles la Carta y hacerles alguna sugerencia, puede ser otra de sus funciones.
•Meseros: Quienes realmente sirven al cliente. Deben conocer los platosque sirven para poder dar cualquier explicación al cliente que lo solicite; deben saber servir la comida, los vinos; retirar los servicios, etc.
•Stewart: Es el encargado de la limpieza tanto en la cocina como en el menaje que se emplee en la misma.



Departamento de Recepción.

•Recepcionista: Tiene como función la adecuada coordinación de el personal de la recepción también es elencargado de suministrar el material suficiente para la recepción como tal. Además de ser el encargado de recibir a los clientes, de proporcionarles las llaves de la habitación, de darles los recados y correspondencia, etc.
•Botones: El encargado de llevar hasta las habitaciones y de portar los equipajes.

Departamento de Ama de Llaves

•Camareras: Los encargados de la limpieza de las habitaciones...