hotel hilton






Estudios Profesionales para Ejecutivos
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas







Curso:
Fundamentos de Gerencia

Profesora:
Patricia Urrea

Integrantes: Grupo 04
Mary Isabel Alarcón U201318480
Claudia Chávez U201318061
Alexandra Monge U201318062
Hulda Vargas Rojas U2013184402013

INTRODUCCIÓN
Con el transcurrir de los años los hoteles han jugado un papel muy importante para el desarrollo y crecimiento de la sociedad.
Si retrocedemos años atrás, según la historia de nuestros antepasados nos cuenta que ya desde aquella época, los comerciantes que necesitaban comprar sus mercancías debían de viajar miles y miles de kilómetros buscando a su vez posadas, hogares defamilia, hosterías para poder pernoctar hasta su regreso.
Años después, con el surgimiento de la revolución industrial, la evolución mundial y el crecimiento del turismo, nos vimos en la necesidad de construir hoteles y hospedajes no solo para ejecutivos profesionales que viajan constantemente para realizar negocios importantes sino también para la vida cotidiana de las personas.
Durante losúltimos 60 años el turismo ha experimentado un crecimiento y una diversificación continua, hasta llegar a ser uno de los mayores sectores y de más rápido crecimiento del mundo.
La industria de la Hotelería y Turismo es una de las más importantes del mundo e incluso para muchos países este es un recurso para generar fuentes de empleo y oportunidades de desarrollo.
El presente trabajo se realizó demanera colaborativa entre las integrantes del grupo 04, en donde según nuestra investigación hemos podido conocer el funcionamiento, manejo de Hotel y el segmento a quien se dirige “ejecutivos de alto poder que tienen la necesidad de viajar constantemente por motivos netamente de negocios el cual puede pagar las altas tarifas de las habitaciones.
Así mismo, se ha sugerido algunos cambios en cadapunto que se ha tratado dentro del trabajo, ello se dio como resultado de una encuesta elaborada con preguntas abiertas sobre servicios y costos del Hotel, dirigido a profesionales de la industria hotelera, así como a ejecutivos profesionales que hacen uso de este servicio. Los resultados fueron positivos para el Hotel en cuanto al desempeño actual y a su vez nos ayudó a poder brindarrecomendaciones necesarias para la mejora y el desempeño de los trabajadores así como en las distintas áreas del Hotel.

INDICE
Información de la empresa 5
Mercado Objetivo 5
Participación de mercado 5
Características del Hotel 6, Planos de Salas de Reuniones 7
Calidad y productividad 8
Roles, Habilidades y Niveles 9
Existencias del Intraemprendedor 11Aplicación de una de las teorías de la Administración 13
Cultura Organizacional 14
Nuestra Visión, Nuestra Misión, Nuestros Valores 14, Los Pilares Hilton 15, Historias, Ritual, Símbolos materiales 17, Lenguaje 18
Matriz de la Incertidumbre Ambiental 19
Entorno General: Políticos, Económicos, Legales, Sociales, Ambientales 19
Entorno Específico: Proveedores, Clientes, Competencia19, Tecnológicos, Bancos,
Grupo de presión 20, Entorno Global 20
Responsabilidad Social 20
Toma de Decisiones Hilton 21
Elementos de la Planificación y tipos de Planes 22
Plan estratégico, Objetivos a corto, mediano y largo plazo 22, Plan Operativo, Planes
Permanentes 23
Existencia y Cumplimiento de estrategias, comparando con las que determine el grupo utilizando el FODA25
FO FA DO DA 25 y Análisis FODA 26 y 27
Organización, principios de diseño, departamentalización, tipos, identificar procesos con problemas Hilton 27
Los departamentos 27, Funciones: Gerencia General, Jefe de Alojamiento y bebidas 28
Jefe de Mantenimiento, Jefe de Contabilidad, Camarera, Recepcionista, Botones, Chef,
Maitre 29, Departamentalización...