Hotel inter

| 1. ANÁLISIS SITUACIONALBreve Reseña Histórica Hotel Real Intercontinental Managua.El  Hotel  Real  Intercontinental  Metrocentro  Managua  esta  ubicado  en  el  Corazón  del  distrito  comercial  y de negocios adjunto al Centro Comercial más moderno y grande en Managua, cercano a centros culturales y de deportes. El hotel esta ubicado únicamente a cinco millas del Aeropuerto Internacional yle ofrece servicio de transportación gratis todo el día.Nicaragua es un país de bosques nublados, volcanes, lagunas, artesanías y ciudades coloniales. Su hermosa capital, Managua se asienta en las orillas del lago que ostenta su nombre siendo una ciudad  de  contrastes, gracias a su riqueza natural, histórica y cultural. |

Que estamos Vendiendo
Nos encontramos dentro de la IndustriaHotelera, estamos vendiendo El servicio de Banquetes más integral, elegante y confortable que ofrece el Hotel Real Intercontinental Managua.
La breve definición de un Banquete: es una comida espléndida a la que concurren muchas personas para celebrar algún acontecimiento especial. Dado el gran incremento que debido a la vida moderna y el progreso que ha tomado el turismo, la extensión de contactosinternacionales y de ámbito nacional, por la facilidad que representa el viajar de un lado del mundo a otro, han traído como consecuencia el poder celebrar en los Hoteles y en los centros de convenciones un sin número de congresos, conferencias y reuniones de negocios; encaminadas a fomentar los contactos culturales y comerciales.
Los Banquetes se clasifican en:
* -Bodas -Bailes de Empresas-Desfiles de Moda
* -Cenas de Gala -Homenajes -Comidas de Negocios
* -Cenas de Fin de año y Reyes -Seminarios -Presentación de personajes
* -Congresos -Conferencias -Cumpleaños
* -Cócteles con distintos motivos -Rueda de prensa –Inauguraciones
COMPOSICIÓN DEL MENÚ DE BANQUETES:
A-) Coffee Breaks:
Todos los Coffee Breaks deben llevar como comestibles básicos café y pan, a partir deestos se derivan cofee breaks con jugos, leche, frutas, pastelerías, refrescos, limonadas con variedad de sándwich, galletas, bizcochos, etc.
B-) Desayunos:
Las ofertas de desayunos la deben componer cuatro tipos que son:
* Desayuno Continental
* Desayuno Americano
* Desayuno del Hotel o del Chef
* Desayuno del País o Región
Los desayunos tradicionales están compuestos por Café,jugo, pan, huevos acompañado de algunas variedades de embutidos y carnes o tubérculos.
C-) Menú Fijo Emplatado:
Es un tipo de servicio bastante sencillo, rápido y cómodo, ya que evita muchas complicaciones y facilita mucho la tarea. Al trabajar con un menú fijo para todos los comensales no necesitamos camareros muy preparados y da la oportunidad de seleccionar camareros extras, ocasionalmentecuando haya actividad, aun con camareros extras no muy expertos, con un menú fijo emplatado lograremos que la comida llegue al cliente rápido, caliente y todo al mismo tiempo, ya que el plato sale de la cocina preparado, listo para comer.
D-) Menús Buffets:
Es un tipo de comidas donde se le da a escoger al comensal en forma de auto servicio varios manjares, presentados vistosamente, a selección ygusto, y la cantidad deseada.
El servicio de Buffet es muy solicitado en las actividades de banquetes, ya que para muchos clientes es una buena solución que complace a todos los invitados. Los Buffets consisten en platos fríos y calientes y el éxito de este tipo de servicio depende de la presentación de los diversos platos. Los clientes primero comen con los ojos y un buffet bien presentado es unéxito no solo en cuanto a calidad, sino también en lo económico. Si sabemos planear bien el menú de buffet este tendrá costo bajo.
La composición de un menú consiste por lo general de:
* Pan y Mantequilla (Variedad de Ambos)
* 4 a 6 ensaladas de varios tipos.
* 1 a 2 platos frios (Fiambres, Patés,)
* 4 a 6 platos calientes (Papas, Vegetales, Arroz, Carnes Rojas, Pescados,...