hotel

Manual práctico de Calidad Hotelera para hoteles
y alojamientos rurales

3.3

[Madrid

Ce

Índice de contenidos:
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.

Introducción a la guía...................................................................................... 3
El programa Alojamientos conectados ........................................................... 5Fundamentos de calidad hotelera ................................................................ 11
Aspectos legales ........................................................................................... 25
Principales herramientas de calidad hotelera ............................................... 29
Guía práctica de implementación................................................................. 49
Modelo de selección ..................................................................................... 64
Guía práctica de evaluación ......................................................................... 65
Cuestionario de capacitación ........................................................................ 76
Caso de éxito-opinión de experto en la materia........................................... 81
Referencias ................................................................................................... 91
Glosario de términos ..................................................................................... 92

I.

independientemente de sus roles o tareas han de estar
mentalizados de que el cumplimiento de la calidad en
la forma de desempeñarsus puestos de trabajo puede
marcar la diferencia entre ser un alojamiento de calidad
y no serlo.

Introducción a la guía

Esta guía pertenece al programa “Alojamientos
Conectados” cuyo objetivo es la difusión de los
conceptos que intervienen en la gestión de la calidad
hotelera y los elementos a tener en cuenta en este
campo.
El aseguramiento de la calidad es una máxima
principal delsector hotelero en tanto en cuanto el
consumidor cada vez está más comprometido con la
información disponible y las opiniones de terceros a la
hora de planificar y realizar sus viajes.
Además, la normativa vigente es estricta al respecto,
como veremos a lo largo de los capítulos de esta guía,
y adaptar los procesos de negocio y la metodología
para cumplir con la normativa puede ser un trabajocostoso si se desconocen los requisitos fundamentales
para poder alcanzarla.
La calidad hotelera tiene que ver con la excelencia en
el trato a los clientes, con la disponibilidad y acceso de
los empleados, y con muchos otros factores pero, sin
duda, el éxito fundamental para la percepción de la
calidad por parte de nuestros clientes es la relación
calidad precio y la diferenciación con elresto de
competidores.

Fuente: http://www.calidadturistica.es

El éxito o fracaso de la consecución de la calidad en el
sector turístico está intrínsecamente relacionado con la
cultura de la calidad. Todos los empleados,
3

Esta guía se estructura de la siguiente manera:
I.

Presentación de “Alojamientos Conectados”.

II.

Fundamentos de calidad hotelera.

III.

Aspectoslegales calidad hotelera en España.

IV.

Principales herramientas de calidad hotelera.

V.

Modelo de selección.

VI.

Guía práctica para la implementación.

VII.

Guía práctica de evaluación de la estrategia.

VIII.

Cuestionario de evaluación aspectos tratados.

IX.

Descripción de un caso de éxito.

X.

Referencias y bibliografía.

XI.

Glosario de términos.Fuente: http://es.fotolia.com/id/28729976

Durante esta guía se verán los fundamentos de la calidad
hotelera así como las principales herramientas o
certificaciones a implementar para conseguirla.

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II.

anual, cuya actividad se enmarque en los códigos
CNAE1 2009: 5510, 5520 o 5590.

El programa Alojamientos conectados

Alojamientos Conectados es un programa de
impulso del uso...