hotel

FILOSOFÍA INSTITUCIONAL
“ un equipo de calidad, brindando servicios de
calidad a huéspedes de calidad.”
Visión:

Ser el mejor hotel de Morelia; sobresaliendo en la calidad de nuestros servicios y consolidándonos en el corto plazo, como una empresa generadora de riqueza, que proporcione bienestar y desarrollo a todo los que en ella participan.

Misión:

Superar las expectativas de todosnuestros clientes, yendo más allá de la simple satisfacción de sus necesidades con una excelente y eficaz actitud de servicio, y enfocándonos, en la satisfacción total de todas sus necesidades y deseos. Fomentando a la vez el desarrollo turístico regional.

Valores:

Calidad.
Actitud de servicio.
Innovación.
Alto desempeño
Coherencia
Trabajo en equipo
Confianza.
Compromiso.Responsabilidad Civil.




--- ORGANIGRAMA HOTEL 5 ESTRELLAS ---

Esto depende un poco del número de habitaciones que tenga el hotel.
Para hacerte una idea, en un hotel de, por ejemplo, 400 habitaciones, debería estructurarse de la siguiente forma:
Dependiendo del DIRECTOR/A DEL HOTEL, hay
4 Grandes áreas - Alojamiento, Alimentación y bebidas, Comercial y Administración.

ALOJAMIENTO:Dependiendo del DIRECTOR/A DE ALOJAMIENTO hay 3 Departamentos:
Recepción
- Jefe/a de Recepción (Coordinar la recepción, los turnos, las tarifas, precio medio,... )
- 2º Jefe/a de recepción
- Personal de Recepción (15) ((Recepcionistas, auxiliares, botones, portero,...)

Pisos (Limpieza de habitaciones, salas y zonas comunes)
- Gobernanta (Coordinar a las camareras y supervisar el trabajode las subgobernantas)
- Subgobernanta (Supervisar el trabajo de las camareras)
- Camareras de Pisos

Reservas (Cogen las reservas y aplican tarifas en función de la ocupación)
- Jefe de Reservas
- Personal de Reservas (2)

Mantenimiento (se ocupan de reparar cualquier tipo de avería o desperfecto del hotel)
- Jefe de mantenimiento
- Técnicos de Mantenimiento

ALIMENTACION YBEBIDAS (Es el departamentop que se dedica a dar el servicio de restauración a los clientes)

Dependiendo del DIRECTOR/A DE A&B, habrá tantos departamentos como centros de venta, por ejemplo:

Bar
- Jefe de Bar
- Camareros

Restaurante
- Maitre
- Camareros

Centro de Congresos
- Maitres
- Camareros

COMERCIAL:

Dependiendo del DIRECTOR COMERCIAL hay 2 departamentosComercial externo (se encarga de captar clientes)
- Jefe/a de Ventas
- Ejecutivos comerciales

Comercial Interno (Se encarga de organizar la estancia del cliente en el hotel - Habitaciones y reuniones)
- Jefe/a de CCI (Convenciones Congresos e Incentivos)
- Coordinadores/as Comerciales)

ADMINISTRACIÓN:

Dependiendo del DIRECTOR DE ADMINISTRACIÓN debería haber 2 departamentos:Facturación (Comprobación y emisión de facturas)
- Facturistas (1 ó 2)

Créditos (Gestión y cobro de facturas pendientes)
- Administrativos de Créditos (1)

Contabilidad (Asientos contables, Impuestos, Resultados...)
- Administrativos contables (1 ó 2)

Al no poder hacer un Organigrama, te lo he puesto en forma de esquema.
He intentado condensar las tareas de cada puesto lomáximo posible, ya que no disponemos de demasiado espacio para una pregunta tan amplia














AREAS DE LA COCINJA

COCINA CALIENTE:
en esta área se elaboran platillos q van en caliente como salsas, pastas, carnes, etc. Así como algunos postres como las crepas. Así como en cocina fría hay un encargado de área q es el Chef de Cocina Caliente, y pueden haber en orden descendientecocineros q se encargen de ciertas preparaciones en específico como para las salsas y el área de parrilla. Por lo general en esta área hay más cocineros q en área de cocina fría, por tener preparaciones más elaboradas, casi siempre hay de 3 hasta 5 cocineros, dependiendo del espacio y demanda en esta área.Es el departamento que cuenta con mayor número de personas, tiene por misión transformar...