Hoteleria y conexos

CENTRO UNIVESITARIO
DE LA COSTA.
(C.U.C.)

HOTELERIA, CONEXOS Y SERVICIOS HOSPITALARIOS.



ALUMNA: MARIA SUSANA ANGUIANO ARIAS

CÓDIGO:


TRABAJO: DESARROLLO DE LA UNIDADES

PROFESOR: GUILLERMO MANZANO QUINTERO.

INDICE

UNIDAD 1 ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA.

1. Antecedentes de la Industria Hotelera en México.
2. Concepto de hotel y su clasificación.
3.Generalidades de los hoteles.
3. La Industria Hotelera y su Impacto en la Economía Nacional.

UNIDAD 2 LA CONTABILIDAD Y EL CONTROL INTERNO EN LA INDUSTRIA.

1. Importancia de la Contabilidad en el Control Interno.
2. Definición del Control Interno en la Industria.
3. Importancia del Control Interno.
4. Bases del Control Interno.
5. Objetivos del Control Interno.
6. Los Principios decontabilidad Generalmente Aceptados y su aplicación en la 7.Industria hotelera y el Contador Público y su importancia en el Control Interno.

UNIDAD 3 LA IMPORTANCIA DE LA DESCRIPCION DE PUESTOS EN LA HOTELERIA.

1. Descripción de Puestos
2. Puesto de División Cuartos
3. Puestos de Alimentos y Bebidas
4. Puestos de mantenimiento
5. Preparación de Alimentos
6. Preparación de Bebidas
7. Puestosde Contabilidad

UNIDAD 4 LAS CUENTAS ESPECIALES MAS USUALES Y SU MANEJO EN LA INDUSTRIA HOTELERA.

1. Huéspedes
2. Tarjetas de crédito, agencias de viaje
3. Almacén de alimentos y bebidas
4. Almacén de abastecimientos generales
5. Depósito para reservación
6. Ingresos
A) Hospedaje
B) Alimentos
C) Bebidas
D) Servicios telefónicos y lavandería

UNIDAD 5 LOS ESTADOS FINANCIEROS SUPRESENTACION Y SU FORMA PRACTICA.

1. Clasificación de los estados Financieros
2. El Balance General y sus anexos
3. El Estado de Pérdidas y Ganancias y sus anexos
4. Forma práctica de presentación en la Industria Hotelera

UNIDAD 1

HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA.

El hospedaje entendido como servicio y atención, es algo que se conoce desde hace más de dos mil años.
Lahotelería surge de la necesidad del hombre de viajar; comienza con los primeros desplazamientos del hombre, cuando las largas distancias y los medios utilizados obligaban a los viajeros a alojarse en lugares seguros, donde además tuvieran una comida. Tales lugares, llamados posadas, eran similares a las tabernas.
Con el imperio romano se marcan hechos fundamentales; se fue extendiendo por todaEuropa, y ya en el año 117 D.C., las carreteras llegaban a una extensión de más de 80,000 kilómetros, a lo largo de los cuales se asentaron establecimientos destinados para alojamiento de los viajeros (posadas), donde sin lujos ofrecían un techo y camas de heno y, en algunos casos alimentos y bebidas.

Durante la Edad Media. Se consideraba deber de los cristianos ofrecer hospitalidad a losviajeros y peregrinos; los monasterios fueron las instituciones que ofrecieron hospedaje a los viajeros sin mediar pago alguno; se construyeron edificios independientes para alojar a los viajeros, preocupados tal vez por la invasión de la meditación privada por parte del público viajero.
Carlomagno, promulgó leyes que establecían el deber del cristiano de brindar gratuitamente un lugar de descansoal viajero. Sin embargo, considerando la posibilidad de que el viajero pudiera prolongar su estancia y que fuera una carga el brindar alimento gratis durante un período indefinido de tiempo, la ley limitó la permanencia de cualquier viajero a tres noches en cada lugar.

En 1282, en Florencia, Italia; los grandes posaderos de la ciudad formaron un gremio con el fin de hacer de la hospitalidad unnegocio. Las posadas no pertenecían a los posaderos sino a la ciudad, y eran operadas bajo contratos de arrendamiento de tres años vendidos en subasta pública. Se supone que eran rentables; en 1290 las posadas de Florencia eran miembros del gremio.
El concepto no se limitó a Florencia por mucho tiempo, pronto, el negocio de la hospitalidad se extendió a Roma y a otras ciudades de Italia. Durante...