hoteleria

Día a día crecía el número de simpatizantes de estos locales colectivos, por lo que las clases pudientes optaron por adquirirlos en propiedad, creando los clubes privados. Estos clubes permitíanseleccionar a sus socios, empleando en ocasiones criterios muy exagerados, pues había que compartir la ideología política, el estatus social, etc. Los nuevos locales se diseñaban con algunas mejoras einnovaciones, como pequeñas mesitas donde posar las copas o tazas, confortables sillones con altos respaldos donde se descansaba cómodamente mientras se participaba en dilatadas tertulias, etc.
Casiparalelamente surgen otro tipo de locales donde la barra es el eje central, pero con ofertas mucho más diversas, el café-bar, donde lo mismo se puede solicitar un café, un licor, un vino, un combinado oun refresco, que una larga lista de tapas, bocadillos o sándwiches, incluso almuerzos fugaces con la instauración de los modernos sistemas de “fast-food” con los que se satisface las exigencias de unsector de público de preferencias más informales y cada vez con mayores prisas.

El servicio
El servicio en un restaurante involucra un sinfín de detalles, pero lo más importante es que el clientese
vaya satisfecho de la atención que le brindaron.
Aunque los personajes de la historia sean estereotipados
en clientes exigentes, apurados, indiferentes, pacientes, prepotentes oquisquillosos, la persona que
“trabaja” como mesero o mesera, debe tratar de que el servicio sea exitoso.
En un restaurante es importante recibir una atención inmediata, que no deje esperando mucho rato alcliente para recibir el menú, tomar la orden y traer los platillos.
Es importante que donde sea que usted trabaje como mesero o mesera, siempre esté muy al pendiente de
sus clientes, para que notengan que recurrir a ninguna seña.
Para que una persona decida consumir sus sagrados alimentos en cierto restaurante, generalmente toma
en cuenta su cercanía, decoración, ambiente, mobiliario y...