hoteleria

ENFOQUES PARA EVALUAR EL DESARROLLO Y LA UTILIDAD

* ENFOQUE DEL PROCESO U OPERATIVO.- analiza la administración desde el punto de vista de lo que hace el administrador para merecer ese nombre. Ejemplo, un organigrama.
* ENFOQUE DEL COMPORTAMIENTO.- enfoca el comportamiento de cada uno en cuanto a sus relaciones con los demás y su efecto en la administración.
* ENFOQUE PSICOLOGICO.- estudiael sistema social, diferentes culturas y su efecto en la administración, tomando en cuenta consideraciones eticas, la influencia de la comunidad, sindicatos, etc.
* ENFOQUE SISTEMATICO.- para que un sistema se dé es necesario que sea consecuencia de otro.
* ENFOQUE CUANTITATIVO.- la administración expresada en términos numéricos da por resultado respuestas a problemas administrativosdefinidos.


FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR
PLANEAR
ORGANIZAR
DIRIGIR
MOTIVAR
STAFFING
DELEGACION
CONTROL
En los hoteles económicos o "budget hotels" obtienen sus ingresos en un 100% de las habitaciones
Los hoteles casino obtienen 60% del casino, 20% de las habitaciones y 20% de los servicios
Los hoteles de servicios completos obtienen un 60% de las habitaciones y el resto de A&B.DEPATAMENTO DE AMA DE LLAVES
Es el departamento con mayor número de empleados en el hotel. Se encarga de la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, áreas comunes, etc.
FUNCIONES
1.- LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.-
2.- ENTRENAMIENTO DE PERSONAL.- cada empleado del hotel debe ser entrenado para relacionarse con sus compañeros, relacionarse con otros departamentos del hotel y con losclientes.
3.- SUMINISTROS Y EQUIPOS.- pedidos, almacenaje, control, re-ordenar, ama de llaves junto con el contralor puede tener un patrón de la vida útil de los equipos usados.
4.- TRABAJO DE OFICINA.- son todos los reportes que se deben llevar. El más voluminoso es el de horario para llevar un buen record del pago dada la gran cantidad de empleados.

CANTIDAD DE TRABAJO vs CALIDAD DE TRABAJOSi los estándares de desempeño son altos, es decir, se exige un alto grado de calidad en el trabajo realizado, entonces la cantidad de trabajo que puede realizar un empleado es muy baja. Si por el contrario, estos estándares son bajos, entonces un mismo empleado podrá realizar una gran cantidad de trabajo.
NIVELES DE INVENTARIO
Hay que asegurarse de que los empleados cuenten con los equiposnecesarios para realizar sus funciones así como suministros.
En los inventarios tenemos dos tipos de artículos: reciclables y no reciclables.

DEPARTAMENTO DE RESERVACIONES
El departamento de habitaciones es el encargado de captar y manejar las solicitudes de reservas. El mismo opera en estrecha coordinación con el personal del departamento de recepción y ama de llaves.
Este departamento debedeterminar la disponibilidad del hotel, cotizar las tarifas de las habitaciones, tomar y confirmar las reservaciones y documentarlas.
El departamento está compuesto por un gerente de reservaciones quien supervisa y dirige el buen desempeño del departamento y los agentes de reservaciones los cuales realizaran las funciones de atender las reservaciones que lleguen por los diferentes medios decomunicación, las reservas de grupo, las reservas de agencias de internet o toe operadoras, manejar el dinero proveniente de los depósitos correspondientes para garantizar las reservas.

ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO
DESCRIPCION DE PUESTOS


GERENTE DE RESERVACIONES :
* Controla y coordina todas las reservaciones
* Mantiene el control sobre la exactitud de la informacion dada por los agentes dereservas
* Vigila y controla los cupos de los suplidores (agentes de viaje) para asegurarse de que no sobrepasen el numero de habitaciones contratadas en cada categoria.
* Mantiene relaciones coordiales con los suplidores
* Revisa y modifica las tarifas de las habitaciones segun las instrucciones de los departamentos competentes.
* Asegura que la base de datos del centro de computos este...