Hoteleria

Hospitalidad es la cualidad de acoger y agasajar con amabilidad y generosidad a los invitados o a los extraños.1 “Hospitalidad” se traduce del griego fi‧lo‧xe‧ní‧a, que significa literalmente “amor (afecto o bondad) a los extraños”.1 En latín hospitare, significa "recibir como invitado". Existen algunas palabras con raíces latinas que están estrechamente relacionadas como hospital, hospicio yhostal. En cada una de estas palabras, el significado principal se centra en un anfitrión que da la bienvenida y responde a las necesidades de las personas que se encuentran temporalmente ausentes de sus hogares. 
El término, cuyo origen se halla en el latín hospitalĭtas, contempla la asistencia y la atención de todo aquel que necesita algo.
El desarrollo histórico de la industria de lahospitalidad se explora, desde las primeras civilizaciones en el Oriente Medio a través de Egipto, Grecia, Roma y Europa Occidental, con especial atención a la evolución en Inglaterra desde el siglo XV hasta el siglo XIX. Los vínculos económicos entre la hospitalidad y varias otras industrias se describen, y mejoran con los métodos de trasporte y el desarrollo económico de los centros de población. Diversostipos de empresas de hospitalidad se describen, junto con las características principales de los establecimientos y sus propietarios. El crecimiento de la industria a través de la caída de Roma, el papel de la iglesia en la prestación de servicios de hospitalidad durante las edades oscuras, y la importancia de los diferentes fenómenos sociales y económicos en el renacimiento de la industria de lahospitalidad durante el renacimiento han sido localizadas. Por último, hay varios elementos que han promovido el cambio dinámico de la industria durante el período moderno, incluyendo el desarrollo de las redes de carreteras, diligencias y las redes postales, la reinvención del restaurante en el siglo XVIII, Francia, y la extensión del derecho común a Inglés el negocio de la posada demantenimiento. El crecimiento del negocio de la hospitalidad en la era industrial, y la invención de la máquina de vapor, el desarrollo de las redes de ferrocarril, y la aceptación de salir a cenar por el público en general se citan como principales determinantes del desarrollo de la industria. Los primeros tipos de establecimientos de hostelería en Estados Unidos son identificados. El impacto de losferrocarriles y los ferrocarriles de viaje largo en el siglo XIX en el sector de la hostelería en general, y en hoteles de la ciudad y hoteles resorts, en particular, se examina en la cola. Hoteles importantes del siglo XIX y se identifican las características que a continuación se describe única. Estos incluyen hoteles erigido en las principales ciudades, como Nueva York, Chicago, Boston y San Francisco,al igual que los principales hoteles resort en distintos lugares en el este y el Medio Oeste
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Alcance de la industria de la hospitalidad
La industria de la hospitalidad se puede dividir en dos segmentos:
[editar]1. Segmento de alimentos y bebidas
Todo el mundo es consciente de la matriz aparentemente ilimitada de las organizaciones que ofrecenservicio de alimentos y bebidas al público. Hoy en día, estos incluyen todos los tipos imaginables de establecimiento, desde un restaurante de comida rápida de colores brillantes a una habitación tranquila donde se sirve comida elegante, cocina cara continental o francesa. No importa qué tipo de alimentos deseen los viajeros y residentes por igual, el servicio de alimentos debe estar disponiblepara ellos en la hora apropiada para el desayuno, almuerzo, cena, aperitivos, etc. El público busca servicios de alimentos en todas partes: hoteles, moteles, fábricas, residencias, carreteras, cruceros, calles de la ciudad, trenes, oficinas, líneas aéreas, parques nacionales, aeropuertos, terminales de autobuses, centros comerciales y cualquier lugar fuera de la casa donde la gente se puede...