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Introducción al Turismo y a la Industria de la Hospitalidad.










Guía de Estudio.


Introducción al Turismo y a la Industria de la Hospitalidad.

Comenzaremos mencionando lo que Miguel Flores Sedek dice en su libro Introducción a la Teoría y Técnicadel Turismo acerca del turismo:
“En efecto, una definición “conceptual” nos puede decir, y debe decirlo, que el Turismo tiene elementos fundamentales como: desplazamiento de personas (turistas) de un lugar a otro, con ánimo de volver, que esos desplazamientos tienen como finalidad el esparcimiento, que esas movilizaciones generan relaciones y fenómenos de diferente índole, que los mismos no llevanintención de lucro, que el viaje es realizado de una manera voluntaria.”
Una definición técnica, en virtud de la finalidad que encierra, dirá que el desplazamiento es por un tiempo determinado, que la renta es producida en el lugar de origen y el gasto en su destino.
O sea, que en estos casos la primera obedece a razones estadísticas y la segunda a motivos económicos. Pero en cualquiera que seael caso (en los expresados), serán “turistas” las personas que se desplazan y será “turismo” la actividad realizada.

Para el profesor José Ignacio de Artillaga Turismo es el “Conjunto de desplazamientos voluntarios y temporales determinados por causas ajenas al lucro; el conjunto de bienes, servicios y organización que determinan y hacen posibles esos desplazamientos y las relaciones y hechosque entre aquellos y los viajeros tienen lugar”.

Para Roberto Boullón en su libro “Un nuevo Tiempo Libre, tres enfoques teórico prácticos” menciona acerca de Tiempo Libre, Turismo y Recreación lo siguiente: “Como los tres términos están estrechamente relacionados, se explicarán en conjunto.
El tiempo libre es lo que queda después de quitarle al tiempo total el dedicado al trabajo, aldescanso y a otras obligaciones secundarias como son desplazarse al trabajo, aseo personal y realizar deberes domésticos. Por su parte, el turismo y la recreación son dos formas distintas de uso del tiempo libre.
A partir de esta distinción, que por su simplicidad es ampliamente reconocida, nacen distintas interpretaciones de los términos turismo y recreación, que varían según el ángulo que se lesenfoque. Si se toma al hombre como referencia, es posible que un punto de vista lo reduzca a las cantidades que resultan de cuantificar la demanda, y otro, lo reconozca como una persona que utiliza los espacios turísticos y recreacionales, para realizar actividades que le permiten consumir su tiempo libre de un modo satisfactorio.
Otra interpretación es la que corresponde a las definicionestradicionales que califican al turismo como el resultado del desplazamiento del hombre más allá de su domicilio, por periodos superiores a las 24 horas hasta un límite máximo, que algunos fijan en 90 días y otros en 180, siempre que no sea para participar en el mercado de trabajo del destino. En este marco que simplifica el fenómeno para facilitar su medición estadística, la definición de recreación dicelo mismo, con la única diferencia que limita el plazo de permanencia fuera del hogar a un tiempo inferior a las 24 horas.
Además de los comentarios anteriores, falta mencionar que el turismo es un fenómeno social que por un lado es producto de otro fenómeno social: el tiempo libre institucionalizado y, por el otro, del progreso tecnológico de los sistemas de transporte durante el siglo xx. Larecreación, en cambio, acompaña al hombre desde sus orígenes mismos, porque es una manifestación natural del ser, imprescindible para que éste conserve su equilibrio psíquico.
El turismo es prescindible, la recreación no. En ambos casos el hombre tiene a su disposición el uso del tiempo libre institucionalizado, está en él y en la sociedad que dicho uso sea satisfactorio.
Una vez resuelto el...