Hoteleria

UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS

Fabio Lavalle.
Análisis del servicio del Hotel “ Plaza Grande”.

El pasado 24 de Octubre del 2009 realizamos una visita a las instalaciones del Hotel Boutique “Plaza Grande”, ubicado en el centro histórico de la ciudad de Quito.
De entrada pudimos observar la predisposición del personal del hotel, El encargado de la puerta nos recibió con una sonrisa y un tratotan amable y cordial que lo único que nos inspiro fue elegancia, calidad, confianza y mucho pero mucho respeto.
En el área de recepción el trato fue inmediato y comprometido, dejando así de manifiesto el compromiso por dar a conocer su Hotel. La señorita encargada de recepción nos guió por todos los roncones del Hotel, haciendo notar su profesionalismo y capacitación en la rama Hotelera.
Ya unavez en la habitaciones pudimos darnos cuenta muy claramente la limpieza de las mismas, lo cual nos impacto mucho, ya que como clientes nos sentiríamos muy cómodos en un ambiente tan limpio y organizado.
La decoración tanto de los pasillo como de las habitaciones y restaurantes era muy rústica pero a la vez elegante, es decir estaba en perfecta armonía con la ubicación del Hotel, aspecto muyimportante a ser tomado en cuenta, ya que un tema bien definido y correctamente elegido en la decoración de un hotel crea una ventaja o un plus, caso contrario puede hacer sentir incomodo al cliente y en ocasiones ofendido.
Se respiraba un aire muy colonial sin perder la elegancia del lugar, cada rincón poseía detalles agradables a la vista del cliente, posee ventanales grandes donde se puedeobservar los exteriores del hotel, en cuanto a temperatura del hotel me pareció u poco exagerada, es decir demasiado caliente, hay ocasiones en las que el cliente prefiere un ambiente mas fresco y frío que caliente y acogedor.
En cuanto a sanidad pudimos observar que el personal de limpieza y housekeeping ponen mucho cuidado a la hora de limpiar y desinfectar cada espacio del hotel, tanto es así qhasta las gradas y pasillos del personal estaban intactos de limpios. Tuve la oportunidad de conocer los baños del Hotel, estaban muy limpios y con un olor agradable, cosa que es muy favorable para que el cliente se sienta cómodo y a gusto.
Yo creo que el trato que recibimos en el hotel que en general muy bueno y personalizado, ya que con sus limitaciones logramos satisfacer nuestra curiosidad ynuestras dudas sobre lo que es un Hotel Boutique y sobre los servicios que puede y tiene que ofrecer.

La segunda parte del recorrido consistió en evaluar el servicio de alimentos y bebidas del uno de los tan nombrados restaurantes de este Hotel.
Como éramos un grupo numeroso los meseros tuvieron q ubicarnos en una mesa presidencial improvisada, eso denota mucha inteligencia y experiencia delpersonal del restaurante.
A la hora del pedido el mesero nos facilitó la carta, la cual estaba muy bien elaborada, dividida en entradas, platos fuertes, bebidas y postres, poniendo en los lugares mas visibles y estratégicos a sus productos estrella.
Inmediatamente después de entregarnos la carta no pasaron ni tres minutos y el mesero se acerco a pedirnos la orden. Quizá debió esperar un poco mashasta que estemos seguros de lo que íbamos a ordenar, ya que hubo personas que hicieron su pedido mas por presión que por convicción.
En cuanto a la comodidad de las sillas y mesas me pareció nada fuera de lo común, sin embargo me sentí cómodo en el lugar en el que estaba sentado. La cubertería era la idónea para el restaurante, copas, platos manteles, sobre manteles, todo elemento tangible delservicio estuvo a la altura del Hotel.
En cuanto a la música, me sentí muy relajado, ya que era música suave e idónea para comer, ni muy alta ni muy baja, perfecta para entablar una conversación sin que desaparezca de nuestra percepción el sonido de la música.
La decoración de los platos me pareció muy original y llamativa, la verdad solo viendo el decorado de el resto de platos, yo como cliente...