HOTELERIA

ADMINISTRACION CIENTIFICA









1. OBRA DE TAYLOR
2. LA ADMINISTRACION COMO CIENCIA
3. LA ORGANIZACIÓN RACIONAL DEL TRABAJO
4. LOS PRINCIPIOS DE LA ADMINISTRACION COMO CIENCIA
5. APRECIACION CRITICA DE LA ADMINISTRACION CIENTIFICA



BIOGRAFIA



Frederick Winslow Taylor, 1856-1915 fundador de la administración científica, nació en filadelfia, Estados Unidos,procedente de una familia de cuáqueros fue educado con una mentalidad de disciplina, devoción al trabajo y al ahorro.
Inicio su vida profesional en 1878 en la Midvale Steel Co.






OBRA Y PRIMER PERIODO DE TAYLOR

El primer periodo de Taylor corresponde a la época de la publicación de su libro shop management en 1903, sobre técnicas de la racionalización del trabajo, Taylor comenzó desde abajocon los operarios del nivel de ejecución, efectuó trabajo de análisis de las tareas de cada operario, comprobando q el operario corriente producía mucho menos de lo que potencialmente era capaz.
Concluyendo q si el operario más productivo percibe que tiene la misma remuneración que su colega menos productivo perdería interés, dejando de producir según su capacidad. De ahí nace la necesidad decrear condiciones para pagar más al operario que produzca más.

EN SU LIBRO SHOP MANAGEMENT

expresa 5 “cinco” pasos importantes a seguir sobre sus objetivos estos a continuación son:

1-El objetivo de una buena administración es pagar salarios altos y tener bajos costos unitarios de producción.

2- Para lograr ese objetivo, la administración debe aplicar métodos científicosde investigación , con el fin de formular principios y establecer procesos estandarizados que permitan el control de las operaciones de producción.

3- los empleados deben ser dispuestos científicamente en servicios o puestos de trabajo en donde los materiales y las condiciones laborales sean seleccionados con criterios científicos, para que de esta manera las normas puedan cumplirse.

4-los empleados deben serentrenados científicamente para perfeccionar sus aptitudes, con el fin de realizar un servicio o tarea, de modo que la producción normal se cumpla.

5-debe cultivarse una atmósfera íntima y cordial de cooperación entre la administración y los trabajadores, para garantizar la continuidad del ambiente psicológico que posibilite la aplicación de los otros principios enunciados por él.SEGUNDO PERIODO DE TAYLOR


Corresponde a la época de la publicación de su libro Principios de administración científica (1911), En este segundo periodo desarrolló sus estudios sobre la administración general, a la cual denominó administración científica, sin abandonar su preocupación por la tarea del obrero.

SEGÚN TAYLOR LAS EMPRESAS DE SU EPOCA PADECIAN TRES MALES


1-Holgazaneríasistemática de los obreros, que reducían deliberadamente la producción casi
un tercio de la que sería normal, para evitar que la gerencia redujese los salarios.
Existen tres causas determinantes del ocio en el trabajo:
A- El error difundido entre los trabajadores, según el cual el mayor rendimiento del hombre y de la maquina caua desempleo.
B- El sistema deficiente de administración, que obliga alos operarios a disminuir la productividad para proteger sus intereses.
C- Los ineficientes métodos empíricos utilizados en las empresas , con los cuales el operario desperdicia gran parte de su esfuerzo y de su tiempo.
2- Desconocimiento de la gerencia en cuanto a las rutinas de trabajo y el tiempo necesario
para realizarlas.
3-Falta de uniformidad en las técnicas o métodos detrabajo.
Para subsanar estos males, Taylor ideó su famoso sistema, que denominó administración científica, conocido en los países de origen latino con los nombres de sistema de Taylor, gerencia científica, organización científica en el trabajo y organización racional del trabajo. la administración científica es, ante todo, una evolución más que una teoría, y tiene como ingredientes 75% de...