HOTELERIA







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DEFINICIÓN
Hospitalidad es la cualidad de acoger y agasajar con amabilidad y generosidad a los invitados o a los extraños. “Hospitalidad” se traduce del griego fi‧lo‧xe‧ní‧a, que significa literalmente “amor (afecto o bondad) a los extraños”.
En latín hospitare, significa "recibir como invitado". Existen algunas palabras con raíces latinas que están estrechamenterelacionadas como hospital, hospicio y hostal. En cada una de estas palabras, el significado principal se centra en un anfitrión que da la bienvenida y responde a las necesidades de las personas que se encuentran temporalmente ausentes de sus hogares.
La frase "recibir como invitado" implica al anfitrión prepararse para cumplir los requerimientos básicos de un invitado. Los requerimientos de unhuésped son tradicionalmente alimentación, bebidas y alojamiento o refugio. Adicionalmente, algunos huéspedes proveen algún tipo de entretenimiento a sus invitados. Sin embargo, el entretenimiento se ha convertido en una gran industria separada que incluye algunas de las más grandes empresas del mundo, como parques temáticos, las principales ferias, musicales y espectáculos deportivos,festivales y desfiles. Así pues el entretenimiento está estrechamente asociado con los viajes y el turismo, pero no es un ingrediente necesario para satisfacer las necesidades básicas de los viajeros, lo que tratamos como parte de los viajes y el turismo son alimentos, bebidas y alojamiento-los elementos básicos de la hospitalidad
OBJETIVOS ESPECÍFICO
Dar a conocer la ética y profesionalismo de cadaestablecimiento que ofrezca una excelente hospitalidad.

OBJETIVOS GENERALES:
Desarrollar la actitud de servicio y el espíritu de hospitalidad.
Conocer el modelo organizativo de un hotel.
Comprender la interrelación entre la hotelería y las actividades complementarias.
Manejar vocabulario técnico de la actividad
Incorporar conocimientos referidos a la actualidad hotelera.FUNDAMENTOS DE LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
Ofrecer a los viajeros un hogar lejos de casa. Ya sea una cena romántica para dos como un banquete para 2,000 personas, los estándares deben ser siempre el mismo en el manejo de alimentos y bebidas. Todo huésped o cliente siempre es VIP (Very Important Person) Desde el portero que da la bienvenida o el Conserje que resuelve los problemas o inquietudes de loshuéspedes hasta el gerente que administra y dirige la empresa, todos deben estar compenetrados en la Misión del Negocio: Satisfacción al Cliente.
Industria de la Hospitalidad: Grupos relacionado con el Turismo así tenemos entretenimiento, transportación, hospedaje, cruceros, líneas aéreas, trenes, arrendadoras de autos, líneas de buses y operadores de excursiones.
Del segmento las másimportantes son las industrias hoteleras y los alimentos y bebidas.
Historia del Hospedaje
Los mercaderes realizaban trueque de mercaderías por hospedaje.
Evoluciona con el aparecer de los Mesones (todos dormían en el mismo lugar)
En el siglo III el Imperio Romano desarrolla una cadena de alojamiento desde España hasta Turquía.
En el siglo XVIII las tabernas europeas comienzan a combinar hospedaje conalimentos, pero seguían siendo comunales.
Para los aristócratas se crearon estructuras lujosas y adoptaron la palabra francesa Hotel.
El primer hotel de Estados Unidos fue el City Hotel en New York, contaba con 73 habitaciones.
El primer hotel de primera clase fue el Tremont House en Boston, ofrecen por primera vez habitaciones con llave propia.
LA ÉTICA DE LA HOSPITALIDAD HOTELERA
Darhospitalidad a quien la pide, la solicite o la necesite, la mayoría de las veces, a cambio de una determinada compensación económica. Como negocio, las hospederías, las posadas, las fondas, las pensiones, los albergues, los hoteles se han ido perfeccionando y especializándose a través del compromiso y profesionalización de quienes se dedican a ello con verdadero orgullo y pasión. Todos, desde el...